Go Back
Drucken
Khoresh-e Albaloo - Lamm-Hackbällchen in Sauerkirschsauce خورش آلبالو

Khoresh-e Albaloo – Lamm-Hackbällchen in Sauerkirschsauce خورش آلبالو

Die Sauerkirschen spielen definitiv die Hauptrolle und runden den Geschmack der Lammhackbällchen ab

Gericht Abendessen, Einfache Rezepte, Feierabendküche, Kochen mit Obst, Mittagessen, schnelle Küche
Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche
Keyword Khoresh-e Albaloo – Lamm-Hackbällchen in Sauerkirschsauce خورش آلبالو
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN KHORESH-E ALBALOO

  • 400 g Sauerkirschen
  • 4 EL Zucker
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Lammhackfleisch
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • Tomaten- oder Granatapfelmark optional

TOPPING (optional)

  • 2 EL Pistazien- oder Mandelstifte optional

Anleitungen

ZUBEREITUNG KHORESH-E ALBALOO

  1. Sauerkirschen waschen, gut abtrocknen und entsteinen.

  2. Sauerkirschen in einem Topf mit 1/4 Liter Wasser und Zucker aufsetzen und für ca. 10 Min. köcheln. Sie sollen noch ganz bleiben und nicht zerfallen. Beiseite stellen.

  3. Zwiebel schälen, fein reiben und das Zwiebelwasser entsorgen, mit dem Lammhackfleisch und den Gewürzen gut vermischen.

  4. Das Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen und in etwas Öl anbraten.

  5. Den Sud von den Sauerkirschen zu den Hackbällchen geben und für 5 min. köcheln.

  6. Die Sauerkirschen in Butter anbraten, ebenfalls zu den Hackbällchen geben und für weitere 15 min. köcheln. Sollte es dir noch zu sauer sein, eventuell mit etwas Zucker deinem Geschmack anpassen.

  7. Da das Gericht in 30 Minuten auf dem Tisch steht wird die Sauce nicht so dick wie bei den Schmorgerichten, die lange köcheln. Wenn dir die Sauce zu dünnflüssig ist, kannst du sie mit 2 EL Tomaten- oder Granatapfelmark etwas eindicken.

TOPPING (optional)

  1. Als Topping passen Pistazien- oder Mandelstifte wunderbar dazu.

Rezept-Anmerkungen

Dazu passt persischer Reis und Dugh.