Gözleme mit Spinat und Feta

Eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Spezialität aus der anatolischen Küche.

Gericht Feierabendküche, Gefülltes, Teigtasche, Yufka-Teig

Länder & Regionen Türkei, Türkische Küche

Keyword Gözleme mit Spinat und Feta

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 12 Stück

Autor Labsalliebe

Mehl, Salz, Olivenöl und ca. 300 ml Wasser in einer Schüssel vermengen. Mit der Hand so lange kneten, bis ein elastischer Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Das dauert ca. 10 Minuten.
Abgedeckt min. 45 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten, dafür die Zwiebel klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Spinat hineingeben und mit einem Deckel abdecken bis der Spinat zusammenfällt.
Feta, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer zufügen. Alles gut vermischen und abschmecken. Beiseite stellen.

Den Teig in 12 Teile teilen, die Teiglinge in eine runde Form bringen und abgedeckt 15 min. stehen lassen.
Arbeitsfläche bemehlen und einen Teigling ganz dünn ausrollen. Ich habe es wirklich sehr dünn ausgerollt, aber es hätte noch dünner sein können.
Etwas von der Füllung auf eine Hälfte verteilen, dabei einen Rand frei lassen . Rand mit wenig Wasser bestreichen, die andere Seite darauf klappen und Rand gut andrücken.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Gözleme ohne Zugabe von Fett ca. 5 Minuten pro Seite backen.

Gözleme aus der Pfanne nehmen und von beiden Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
So weiter machen bis alle Teiglinge aufgebraucht sind.