ZUBEREITUNG KRÄUTERFLADEN

1. Backofen auf 175 ° Ober/Unterhitze vorheizen.

2. Das lauwarme Wasser zusammen mit Trockenhefe und Zucker in eine große Schüssel geben. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aufgeht.
3. In der Zwischenzeit Milch, Olivenöl, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackte glatte Petersilie, Salz, Kurkuma und Weizenmehl Typ 550 in die Schüssel mit der aufgegangenen Hefe geben. Alles gut mit einem Kochlöffel vermengen, bis der Teig zusammenkommt. Der Teig ist sehr klebrig, da er einen hohen Flüssigkeitsanteil hat.

4. Anschließend das Burger Brötchen Backblech von Birkmann mit Backpapier auslegen. Dafür viertel ich einen Backbogen und schneide es an den Seiten etwas zu recht, damit sie schön rund werden.

5. Den Teig in 4 gleichmäßige Portionen in die Backform gleiten lassen, mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

6. Dann die Oberfläche der Teige mit Olivenöl bepinseln.

7. Das Backblech für 40 bis 45 Minuten in den Ofen stellen, bis die Brote durchgebacken sind. Mit einem Zahnstocher testen ob die Fladen durch gegart sind.

8. Aus dem Ofen nehmen und die Brote etwas auskühlen lassen.