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Omelette Godje Faranghi - Persisches Omelette املت گوجه فرنگی

Omelette Godje Faranghi – Persisches Omelette املت گوجه فرنگی

Ein klassisches, sehr beliebtes persisches Frühstück

Gericht Abendbrot, Eiergericht, Feierabendküche, Frühstück, Mittagessen, schnelle Küche
Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche
Keyword Omelette Godje Faranghi – Persisches Omelette املت گوجه فرنگی
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN PERSISCHES OMELETTE

  • 2 große Fleischtomaten halbiert
  • 2 EL Tomatenmark
  • 20 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst (optional)
  • 4 Eier getrennt

Anleitungen

ZUBEREITUNG PERSISCHES OMELETTE

  1. Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Pfanne geben.

  2. Etwas Wasser zufügen und 3 – 4 Minuten kochen bis die Haut von alleine abgeht.

  3. Dann die Schale abziehen und die Tomaten mit einem Fleischklopfer zerdrücken.

  4. Tomatenmark zufügen, alles verrühren und für weitere 2– 3 Minuten einkochen.

  5. Die Gewürze – Paprika, Salz und Pfeffer, eventuell frisch gepresster Zitronensaft (optional) zufügen und alles gut vermischen.

  6. Butter und Olivenöl hinein rühren.

  7. Eier trennen und zunächst das Eiweiß in die Pfanne geben und stocken lassen, dabei ständig rühren.

  8. Sobald das Eiweiß stockt die Eigelbe zufügen, eine Minute warten und weiter rühren.

Rezept-Anmerkungen

Genieße dieses einfache und köstliche persische Omelett mit einem heißen Tee und frischem Lavashbrot.