MINI DONUTS
Meine Mini Donuts in Sirup nach persischer Art sind so klein, dass sie schwups diewups auch schon wieder weg sind
Zutaten
ZUTATEN FÜR MINI DONUTS
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone
- 75 ml Milch
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
ZUTATEN FÜR ZUCKERSIRUP
- 500 g Zucker
- 1/4 l Wasser
- Saft von einer halber Zitrone
- 1 Zimtstange
- 2 EL Orangenblütenwasser
ZUTATEN FÜR TOPPING
- 50 g Sesam ungeschält
- 50 g Kokosrasplen optional
- 50 g Pistazien gemahlen
Anleitungen
ZUBEREITUNG MINI DONUTS
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Eier, Zucker, Vanille und Salz mit einem Mixer mixen. Abrieb einer Zitrone, Milch und Öl zufügen und weiter rühren.
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Zum Schluss hin Mehl und Backpulver nach und nach hinzugeben und mit einem Rührhacken einarbeiten. Für 30 Minuten zugedeckt beiseite stellen.
ZUCKERSIRUP ZUBEREITEN
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In der Zwischenzeit Zucker, Wasser, Zitronensaft und die Zimtstange aufsetzen. Sobald es sirupartig eingekocht ist Orangenblütenwasser zufügen und Beiseite stellen.
MINI DONUTS AUSROLLEN
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Hände mit Öl einreiben und den Teig ein paar mal durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit dem 5cm Ausstecher* runde Kreise ausstechen und mit einer kleineren Form 3,5 cm in der Mitte ein Loch ausstechen.
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Die kleinen Bällchen Beiseite legen und später ebenfalls in Fett ausbacken.
MINI DONUTS FRITTIEREN
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In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Mini Donuts für wirklich nur einige Sekunden pro Seite ausbacken.
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Die fertigen Donuts auf ein Gitter legen, damit das überschüssige Fett abtropfen kann.
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Sobald sie ausgekühlt sind, in den Zuckersirup geben und alles gut mischen, damit die Mini Donuts sich mit dem Zuckersirup aufsaugen.
ZUBEREITUNG TOPPING
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Den ungeschälten Sesam in einer Pfanne anrösten und in eine Schüssel geben
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Einen Donut mit zwei Finger packen und kopfüber in Sesam drehen. Fertig!
