Baghali Pokhte – Gesundes Street Food aus Persien ist ein beliebter Frühlings- und Sommersnack.
Dicke Bohnen waschen, abtrocknen und salzen.
In einem Topf Wasser 1 TL Salz hineingeben, die gesalzenen Bohnen zufügen und zum Kochen bringen.
Temperatur herunter drehen und für 15 – 20 Minuten köcheln. Oder du dämpfst sie in einem Dampfeinsatz für 15 – 20 Minuten.
Sie sollten auf keinen Fall zu lange kochen, aber auch nicht mehr zu fest sein.
In einem Sieb abtropfen.
Mit Golpar und Zitronensaft oder Weisweinessig würzen.
Du kannst sie sowohl warm als auch kalt essen.