Go Back
Drucken
Ringel-Bete-Carpaccio mit Feta und Walnüsse

RINGEL-BETE-CARPACCIO MIT FETA UND WALNÜSSE

Ringelbete und Feta sind für mich einfach ein Traumpaar. Sie sorgen nicht nur für Farbe in meinem Carpaccio, sondern schmecken einfach köstlich.

Gericht Beilage, Einfache Rezepte, Frühlingsküche, Leichte Küche, Salad, Salat, schnelle Küche
Länder & Regionen Cross Kitchen, Fusion Food, orientalisch
Keyword Ringel-Bete-Carpaccio mit Feta und Walnüsse
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN RINGEL-BETE-CARPACCIO MIT FETA UND WALNÜSSE

  • 100 g Walnüsse
  • 4 rote Ringelbete 
  • 3 gelbe Ringelbete
  • 200 g Feta

ZUTATEN FÜR DRESSING

  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Bitterorangen
  • 6 EL gutes Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijon Senf
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

WALNÜSSE ÜBER NACHT EINWEICHEN

  1. Walnüsse gut waschen, in einer Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen und am nächsten Tag in einem Sieb unter klarem Wasser abspülen. 

ZUBEREITUNG RINGEL-BETE-CARPACCIO

  1. Rote und gelbe Ringelbete in hauchdünne Scheiben schneiden. Ich habe hierfür die Allesschneider von Graef benutzt. Beiseite stellen.

  2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beiseite stellen.

ZUBEREITUNG VON DRESSING

  1. Bitterorangen auspressen, den Saft mit Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut mischen. 

ANRICHTEN

  1. Rote und gelbe Ringelbete auf einem Teller anrichten, rote Zwiebeln und Walnüsse darüber geben, mit Dressing beträufeln und Feta darüber krümmeln.