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Ghelgheli Esfenadj - Spinatklösse nach persischer Art قلقلی اسفناج

Ghelgheli Esfenadj – Spinatklösse nach persischer Art قلقلی اسفناج

Ist ein typisches Rezept aus der Region Ramsar am Kaspischen Meer.

Gericht Abendessen, aus der Pfanne, Einfache Rezepte, Glutenfrei, Hauptgericht, schnelle Küche
Länder & Regionen Iran, Persien
Keyword Ghelgheli Esfenadj – Spinatklösse nach persischer Art قلقلی اسفناج
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 18 Stück (klein)
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN SPINATKLÖSSE

  • 500 g Spinat frischer
  • 2 Kartoffeln  mehligkochende
  • 1 Ei
  • 1 EL Piaz Dagh (Röstzwiebeln) selbstgemachte
  • 1 TL Kurkuma
  •  Salz, Pfeffer  nach Geschmack

ZUTATEN-SPINAT-ZWIEBEL-SAUCE

  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kurkuma
  • 500 g Spinat frischer
  • Salz, Pfeffer

TOPPING

  • 1 EL Röstzwiebeln (Piaz Dagh) selbstgemachte

Anleitungen

ZUBEREITUNG SPINAT-KLÖSSE  

VORBEREITUNG SPINAT-KLÖSSE

  1. Spinat gut waschen, für 10 Minuten dämpfen und anschliessend abkühlen lassen. Nach dem sie ausgekühlt sind gut ausdrücken. 

  2. Kartoffeln weich kochen, ebenfalls etwas abkühlen lassen und auf einer Reibe fein reiben.

SPINATKLÖSSE ZUBEREITUNG

  1. Gekochten Spinat, geriebene Kartoffeln, aufgeschlagenes Ei, Röstzwiebeln und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen und anschliessend kleine Klösse formen. 

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klösse von allen Seiten gut anbraten. 

SPINAT-ZWIEBEL-SAUCE

  1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb anbraten und mit Kurkuma bestreuen.

  2. Spinat gut waschen, abtrocknen und in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, Kurkuma, etwas Wasser dazu geben und kurz gar kochen

  3. Nach Geschmack Salz und Pfeffer zufügen.

ANRICHTEN

  1. In einer Schüssel etwas Spinat-Zwiebel-Sauce hineingeben und einige Spinatklösse darauf geben. Mit Röstzwiebeln garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Die kleinen Spinatklösse lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf im Backofen wieder aufbacken.