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Cake Yazdi – Kardamom-Rosenwasser Muffins

Cake Yazdi – Kardamom-Rosenwasser Muffins کیک یزدی ist ein perfektes Rezept für Backanfänger. 

Gericht Aus dem Ofen, Backen, Backen für Nowrooz, Joghurt, muffins
Länder & Regionen Iran, persische Küche, Yazd
Keyword Cake Yazdi – Kardamom-Rosenwasser Muffins
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 12 Stück
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR CAKE YAZDI

  • 3 Eier Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker
  • 180 ml Sonnenblumenöl
  • 150 g Joghurt nach griechischer Art
  • 1 EL Kardamom
  • 1 El Rosenwasser
  • 300 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 EL Backpulver

TOPPING

  • 1 EL gehackte Pistazien 
  • 1 EL Rosenblütenblätter oder
  • 2 EL Sesam-Samen klassischerweise

Anleitungen

ZUBEREITUNG CAKE YAZDI

  1. Backofen auf 180° vorheizen. 

  2. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben.

  3. Alle Eier in eine Küchenmaschine geben (oder benutze einen Handmixer) und 5 Minuten schaumig schlagen.

  4. Zucker zufügen und weitere 3 Minuten schlagen.

  5. Zunächst das Sonnenblumenöl dazugeben und kurz weiter mixen, dann nach einander Joghurt, Kardamom und Rosenwasser zufügen. 

  6. Mehl mit dem Backpulver mischen und einmal sieben. Das Mehl nun nach und nach zum Teig geben und alles gut mixen. 

  7. Entweder in eine Silikon-Muffinform oder in kleine Muffinförmchen aus Papier füllen und in ein Muffinbackform geben.

TOPPING

  1. Mit gehackten Pistazien und Rosenblütenblätter oder klassisch nur mit Sesam-Samen garnieren.

  2. In den Backofen geben und je nach Backofen für 25 – 30 Minuten golden backen. 

  3. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Besonders wichtig ist es, dass die Muffins schön hoch gehen und eine tolle Haube haben.