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Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta für Shab-e Yalda

Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta für Shab-e Yalda

Ist schnell zubereitet und macht einfach jeden glücklich.

Gericht Feierabendküche, Festtagsessen, Salat, Vorspeise, yalda food
Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche
Keyword Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta für Shab-e Yalda
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ROTE-BETE-SALAT MIT GRANATAPFEL UND FETA

  • 1 Packung Rote Bete gegart und gewürfelt
  • 2 rote Zwiebeln halbiert und in Streifen geschnitten
  • 1 Granatapfel entkernt
  • 1 Fetakäse gewürfelt
  • 40 g Petersilie fein gehackt

ZUTATEN DRESSING

  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Himbeeressig von Gegenbauer
  • 1 EL Apfelmark
  • 1 Orange Saft davon
  • Salz Pfeffer

Anleitungen

ZUBEREITUNG ROTE-BETE-SALAT

  1. Die Rote Bete aus der Packung nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

  2. Zwiebeln der Länge nach halbieren. Jede Zwiebelhälfte mit der Schnittfläche auf das Brett legen, den Wurzelansatz entfernen und längs in Scheiben schneiden.
  3. Granatapfel entkernen.

  4. Feta aus der Packung nehmen und in gleichgroße Würfel wie die Rote Bete schneiden.

  5. Petersilie waschen, gut abtrocknen und fein hacken.

ZUBEREITUNG DRESSING

  1. Bereite das Dressing vor und träufle es gleichmäßig über den Salat.

  2. Lass den Salat mindestens eine Stunde ziehen – je länger er das Dressing aufnehmen kann, desto intensiver entfaltet sich der Geschmack.

Rezept-Anmerkungen

Am besten schmeckt der Salat frisch, doch auch über Nacht im Kühlschrank durchgezogen, wird er aromatischer. Beachte jedoch, dass die leuchtenden Farben dabei etwas verblassen können. Für ein perfektes Ergebnis: Ziehen lassen, aber noch am selben Tag servieren.