Go Back
Drucken
Shirini Mikado - Halva Waffelschnitten mit Kakao

Shirini Mikado – Halva Waffelschnitten mit Kakao

Heute habe ich sogar eine glutenfreie Version von Shirini Mikado für Dich vorbereitet.

Gericht Halva, No Bake, Waffelschnitte
Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche
Keyword Shirini Mikado – Halva Waffelschnitten mit Kakao
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 40 Stück
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN SHIRINI MIKADO

  • 130 g Weizenmehl glutenfrei
  • 160 g Kichererbsenmehl
  • 280 g Ghee oder Butter
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 TL Kardamompulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Vanille
  • 160 g Puderzucker aufgeteilt: 130 g + 30 g
  • 5 Mikado-Waffelblätter glutenfrei

ZUTATEN TOPPING

  • 100 g Zartbitterschokolade + 2 EL Pflanzenöl
  • 20 g Pistazien gemahlene
  • 20 g Kokosraspeln

Anleitungen

ZUBEREITUNG SHIRINI MIKADO

  1. Das Weizenmehl sieben und bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 15 Minuten rösten, bis der rohe Mehlgeruch verschwunden ist.
  2. Kichererbsenmehl hinzufügen und weitere 10 Minuten rösten.
  3. Kakaopulver dazugeben und nochmals 5 Minuten rösten.
  4. Die Mischung sieben und wieder in die Pfanne zurückgeben.
  5. Ghee oder Butter, Kardamom, Zimt und Vanille einrühren.
  6. 130 g Puderzucker unterrühren, gut vermischen, dann die restlichen 30 g Puderzucker einarbeiten.
  7. Die Masse vom Herd nehmen und auf lauwarm abkühlen lassen (nicht zu heiß, sonst werden die Waffeln weich; nicht zu kalt, sonst kleben die Schichten nicht).

SCHICHTEN DER WAFFELN

  1. Etwas von der lauwarmen Masse gleichmäßig auf der ersten Waffelplatte verteilen und mit einer Tortenpalette glattstreichen.
  2. Die nächste Waffelplatte auflegen und leicht andrücken, damit die Schichten haften.
  3. So weiterschichten, bis alle Waffelplatten verarbeitet sind.
  4. Auf die oberste Schicht ein Blech legen und ein eher schweres Gewicht daraufstellen.
  5. Den Mikado-Block über Nacht oder mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

SCHOKOLADE & TOPPING

  1. Zartbitterschokolade mit 2 EL Pflanzenöl im Wasserbad schmelzen. (so bricht die Schokolade beim Schneiden nicht).
  2. Etwas abkühlen lassen und dann über den gekühlten Mikado-Block gießen
  3. Nach Wunsch mit gemahlenen Pistazien und/oder Kokosraspeln dekorieren.
  4. Sobald die Schokolade vollständig fest ist, die Ränder mit einem Lineal gerade abschneiden und dann Shirini Mikado in Stücke oder Rauten schneiden.