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Soup-e Shir – Herzhafte cremige Milchsuppe

Soup-e Shir – Herzhafte cremige Milchsuppe

Sie ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich sahnig.

Gericht Abendessen, After Work Cooking, dicke Suppe, Mittagessen, Suppe
Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche
Keyword Soup-e Shir - Herzhafte cremige Milchsuppe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN HERZHAFTE MILCHSUPPE

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 Hühnerbrust vorgekocht
  • 2 Karotten geraspelt
  • 100 g Haferflocken zart
  • 800 ml Hühnerbrühe selbstgemacht

ZUTATEN PILZ-MILCH-SAHNE MIXTUR

  • 50 g Butter
  • 200 g Pilze in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Mehl
  • 1 l Milch
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 40 g Petersilie fein gehackt

ZUTATEN TOPPING

  • einige gebratene Pilze
  • einige Petersilienblätter
  • 1 Zitrone

Anleitungen

ZUBEREITUNG HERZHAFTE MILCHSUPPE

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.

  2. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten, bis der Duft aufsteigt.

  3. Die vorgekochte Hühnerbrust auseinander zupfen und mit den Zwiebeln anbraten, sodass sie etwas Röstaromen bekommt.

  4. Die geraspelten Karotten in den Topf geben und ein paar Minuten mit dünsten.

  5. Anschließend die Haferflocken hinzufügen und kurz anrösten.

  6. Die Mischung mit Hühnerbrühe aufgießen, bis alles leicht bedeckt ist. Die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie schön sämig wird.

ZUTATEN PILZ-MILCH-SAHNE MIXTUR

  1. In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze goldbraun anbraten. Einige Pilze für das Topping zur Seite legen.
  2. Das Mehl über die restlichen Pilze streuen und so lange rühren, bis es sich mit der Butter verbunden hat.
  3. Die Milch und die Sahne langsam in die Pilz-Mehl-Mischung einrühren.

ZUSAMMENFÜGEN

  1. Die eingedickte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Kelle für Kelle von der Milch-Sahne-Mischung zur Suppe geben, gut verrühren und dann den Rest hinzufügen, damit die Suppe nicht gerinnt.

  3. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

  4. Einige Blätter für die Dekoration aufbewahren.

  5. Zum Schluss in die Suppe geben und gut verrühren.

SERVIEREN

  1. 
Die Suppe in Schalen füllen, mit einem gebratenen Pilz und einem Blatt Petersilie dekorieren.

  2. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft dazu und sofort genießen!

Rezept-Anmerkungen

Die Suppe dickt durch die Haferflocken schnell ein, wenn sie lange steht. Einfach mit etwas Hühnerbrühe oder Milch verdünnen.