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Zartes persisches Lamm-Gigot aus dem Laura Ashley Slowcooker

Das Beste daran? Du musst kaum einen Finger rühren!

Gericht Einfache Rezepte, Gigot, Lamm-Gigot, Slowcooker Rezepte
Länder & Regionen französische Küche, iranische Küche, persische Küche
Keyword Zartes persisches Lamm-Gigot aus dem Laura Ashley Slowcooker
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Stunden
Portionen 8 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR LAMM-GIGOT

  • 2,5 kg Lammkeule
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchknollen

ZUTATEN GEWÜRZMISCHUNG

  • 1 Ceylon-Zimt Stangen
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Kreuzkümmel
  • 2 TL Pfefferkörner
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 TL Muskatnuss ganz
  • 1 EL Ingwerpulver
  • 0,5 g Safranfäden
  • Inhalt von 3 Kardamomkapseln
  • 1 TL Rosenblütenblätter gemahlen
  • 100 ml Olivenöl

Anleitungen

ZUBEREITUNG LAMM-GIGOT

  1. Die Lammkeule etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen kann. Überschüssiges Fett großzügig entfernen.
  2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden, dann beiseite stellen.
  3. Eine Knoblauchknolle grob von der äußeren Schale befreien, aber ganz lassen. Ebenfalls beiseite stellen.
  4. Die zweite Knoblauchknolle mit der flachen Seite eines Messers andrücken, sodass sich die Zehen lösen. Anschließend schälen.
  5. Das Fleisch an mehreren Stellen tief einschneiden und mit den Knoblauchzehen spicken.

ZUBEREITUNG GEWÜRZMISCHUNG

  1. Alle Gewürze in einem Mörser fein zerstoßen.

  2. Anschließend mit Olivenöl vermischen, sodass eine aromatische Paste entsteht.

  3. Die Lammkeule rundherum gründlich damit einreiben.

ZUBEREITUNG LAMM-GIGOT IM SLOWCOOKER

  1. Zuerst die Zwiebelringe auf dem Boden des Slowcookers verteilen. Die vorbereitete Lammkeule darauflegen.
  2. Den Slowcooker auf „Low“ einstellen und das Fleisch etwa 12 Stunden sanft garen lassen.
  3. Danach ist das Lamm-Gigot wunderbar zart und bereit zum Servieren, ganz ohne Stress, aber mit maximalem Geschmack.
  4. Zum Schluss nur noch die Sauce zubereiten: Fett abschöpfen, mit etwas Stärke binden, kurz aufkochen lassen und fertig ist ein Festessen, das sich fast wie von selbst gekocht anfühlt.