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Zweierlei Mazeh - Kashk-e Bademjan Auberginen-Dip und Pistazien-Feta-Dip

Zweierlei Mazeh - Pistazien-Feta-Dip

Das Wort „Mezze“ stammt vom persischen „Mazeh“ und bedeutet Geschmack, denn die orientalische Mezze hat ihren Ursprung in Persien.

Gericht Appetizer, Beilage, Dip, Grillbeilage, Mezze, vegetarisch
Länder & Regionen Iran, Persien
Keyword Zweierlei Mazeh - Pistazien-Feta-Dip
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

  • 50 g Pistazienkerne
  • 30 ml Oliven- oder Pistazienöl*
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 150 g Feta
  • 1 Handvoll Koriandergrün
  • 1 kleine rote Chili
  • 1 - 2 EL Naturjoghurt
  • Schale und Saft von ½ Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • Sumach* nach Geschmack

Anleitungen

  1. Pistazien im Mixer zerkleinern, das Öl deiner Wahl zufügen, Knoblauch dazu pressen, alle restlichen Zutaten hinzufügen und weiter pürieren bis eine homogene Masse entsteht.

  2. Nach Geschmack Salzen und Pfeffern.

  3. Zu Kugeln formen und mit einem Korianderblatt und Sumach garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Mit Nan-e Barbari und Lavashbrot servieren.