Die kostbaren orientalischen Gewürze sprechen die Sinne an und entführen dich sofort nach Orient.
Trockenfrüchte grob hacken und mit dem Orangenlikör mischen. Mindestens 1 Stunde oder besser noch über Nacht in einem Glas mit Deckel ziehen lassen. Ab und zu schütteln.
Pistazien in Rosenwasser für einige Stunden ziehen lassen, besser über Nacht.
Milch erwärmen.
500 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Hefe hinein bröckeln, Milch zugießen.
Mit etwas Mehl und 1 TL Zucker kneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
Die Schale einer halben Zitrone abreiben und trocknen lassen oder direkt getrocknete Zitronenschalen verwenden.
Eine ganze Vanillestange in Stücke schneiden.
Eine Zimtstange im ganzen grob hacken.
Zwei Sternanise grob hacken.
Vier ganze Kardamom öffnen und die Samen herausnehmen.
Alle Gewürze samt Muskatblüte und Nelken in einem Zerkleinerer fein mahlen.
70 g Zucker, Salz, Gewürze und 200 g Butter in Stückchen zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
Früchte abtropfen lassen und in 1 EL Mehl wenden.
Zusammen mit den Pistazien unter den Teig kneten.
Teig zum Stollen formen und auf ein gefettetes Backblech legen oder in die Backform und zugedeckt nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° vorheizen.
Zuerst den Teig bei 200° für 10 Minuten backen.
Dann den Backofen auf 175° herunterdrehen und für 30 - 35 Minuten backen
100 g Butter schmelzen.
Puderzucker in zwei Teile teilen.
Pistazien in einem Zerkleinerer fein mahlen und mit der einen Hälfte vom Puderzucker mischen.
Den warmen Stollen mit der Hälfte von der Butter bestreichen und nur mit Puderzucker bestreuen.
Vorgang wiederholen und zum Schluss mit dem Pistazienzucker bestreuen.
Für mindestens 2 Wochen ziehen lassen.