Lammhaxen waschen, gut abtrocknen.
Zwiebel schälen und achteln.
In einer großen Pfanne Zwiebel mit etwas Öl kurz golden anbraten und mit Kurkuma bestreuen.
Lammhaxen auf die Zwiebel legen, mit Safran und Advieh bestreuen.
Deckel fest verschließen und für 5 Minuten stark anbraten,
dann mit 500 ml kochendem Wasser ablöschen, Hitze reduzieren, Salz und Pfeffer zufügen und zugedeckt für 2 -3 Stunden schmoren. Nur wenn es nötig ist ein wenig kochendes Wasser nachfüllen.