Reis solange waschen bis das Wasser klar ist, für 1/2 – 1 Stunde einweichen lassen.
Knoblauch schälen und pressen.
Kräuter gründlich waschen, abtrocknen, hacken, anbraten und Beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, auf mittlere Hitze herunter drehen. Zwiebeln anbraten und mit Kurkuma würzen, Zitronensaft, angebratene Kräuter und Spitzkohl zufügen, salzen.
1 große Kelle Reis Beiseite stellen.
Torshi, Salad Shirazi oder Minzjoghurt schmeckt am Besten dazu.