Cake Yazdi – Kardamom-Rosenwasser Muffins کیک یزدی ist ein perfektes Rezept für Backanfänger.
Backofen auf 180° vorheizen.
Die Eier sollten Zimmertemperatur haben.
Alle Eier in eine Küchenmaschine geben (oder benutze einen Handmixer) und 5 Minuten schaumig schlagen.
Zucker zufügen und weitere 3 Minuten schlagen.
Zunächst das Sonnenblumenöl dazugeben und kurz weiter mixen, dann nach einander Joghurt, Kardamom und Rosenwasser zufügen.
Mehl mit dem Backpulver mischen und einmal sieben. Das Mehl nun nach und nach zum Teig geben und alles gut mixen.
Entweder in eine Silikon-Muffinform oder in kleine Muffinförmchen aus Papier füllen und in ein Muffinbackform geben.
Mit gehackten Pistazien und Rosenblütenblätter oder klassisch nur mit Sesam-Samen garnieren.
In den Backofen geben und je nach Backofen für 25 – 30 Minuten golden backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Besonders wichtig ist es, dass die Muffins schön hoch gehen und eine tolle Haube haben.