Blogmas 17 * Türchen 18 * Shirini Latifeh -mit Rosensahne gefüllte Snowbites

Zwei zarte luftige Biskuit Kekse mit einer cremig fluffigen Sahne-Füllung mit Vanille-Rosen.

Gericht Aus dem Ofen, Backen, Backen für Nowrooz, Biskuitteig, Dessert, Gefüllte Kekse

Länder & Regionen Iran, iranische Küche, Persien, persische Küche, Tabriz

Keyword Blogmas 17 * Türchen 18 * Shirini Latifeh -mit Rosensahne gefüllte Snowbites

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Portionen 20 Stück

Autor Labsalliebe

Backofen auf 180° vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier trennen.
Eigelb mit einem Mixer rühren, nach und nach 50 g Zucker zufügen und auf höchster Stufe mindestens 3 Minuten schaumig schlagen. Das Eigelb sollte eine helle cremige Konsistenz haben.
Vanilleextrakt zufügen und weiter rühren.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit 1 Prise Salz schlagen, sobald es fest wird, die restlichen 50 g Zucker zufügen und weiter schlagen.
Gesiebtes Mehl und Backpulver nur in sehr kleinen Portionen zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzugeben und anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber umrühen.
Die steif geschlagene Eiweiß-Zucker-Mischung zunächst nur eine kleine Portion zufügen und gut vermischen, dann den Rest vorsichtig mit dem Teigscharber unterheben. Nicht zu viel rühren, damit der Teig schön luftig bleibt.
Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf dem Backpapier ein Kleks nach dem anderen mit etwas Abstand setzen .
Leicht mit Puderzucker bestäuben und für 8 – 10 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Schlagsahne mit Zucker, Vanilleextrakt und Rosenwasser steif schlagen und in einen Spritzbeutel einfüllen. Oder so wie ich ohne die Schlagsahne zu schlagen, alle Zutaten in ein iSi Gourmet Whip geben.
Sahne auf eine Kekshälfte spritzen, wer mag kann ein Paar Pistazien darauf legen und den zweiten Keks obenauf geben.
Die gehackten Pistazien runderherum auf die Sahne streuen.