SCHRITT-FÜR-SCHRITT ZUBEREITUNG

Den Teig herstellen

1. Gib Mehl und Salz in eine Rührschüssel.

2. Füge Wasser (oder Weißwein) und Olivenöl hinzu.

3. Verrühre die Zutaten kurz und knete alles mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig.

4. Forme eine Kugel, decke sie ab und lasse den Teig kurz ruhen.

Den Gemüse-Belag vorbereiten (Der Knusper-Trick)

1. In der Zwischenzeit wasche das Gemüse.

2. Schäle die Zwiebel und befreie Tomaten und Paprika von Strunk und Kernen.

3. Schneide alles in kleine Würfel.

4. Gib das Gemüse in ein Küchensieb, streue etwas Salz darüber und lass es etwa 10 Minuten abtropfen.

5. Drücke es zum Schluss leicht aus.

6. Gib das abgetropfte Gemüse in eine Schüssel und mische es mit 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer und eventuell noch etwas Salz.

Ausrollen und belegen

1. Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor.

2. Belege das Backblech mit Backpapier oder pinsel es mit etwas Olivenöl ein.

3. Lege den Teig auf das Blech und drücke ihn mit den Händen gleichmäßig flach und rolle sie mit einer kleinen Rolle sanft von der Mitte nach außen aus.

4. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Teig.

Backen

1. Backe die Coca de Trampó für ca. 30 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.