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Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept)

Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept)

Manchmal muss es eben die „Express-Route“ sein.

Gericht Brot, Einfache Rezepte, Fladenbrot, schnelle Küche
Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche
Keyword Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept)
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Portionen 2 Stück
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN BARBARI BROT AUS DEM AIR FRYER

ZUTATEN UM DIE HEFE ZU AKTIVIEREN

  • 15 g frische Hefe oder 1 EL Trockenhefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 4 EL lauwarmes Wasser

ZUTATEN FÜR NAN-E BARBARI

  • 280 -300 g Mehl Sorte 00*
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Lauwarmes Wasser
  • 1 EL utter

ZUTATEN FÜR ROOMAL

  • 1 EL Mehl
  • 4 EL Wasser

ZUTATEN TOPPING

  • 1 EL Sesam und/oder
  • 1 EL Schwarzkümmelsamen

Anleitungen

ZUBEREITUNG BARBARI BROT AUS DEM AIR FRYER

HEFE AKTIVIEREN

  1. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

TEIG KNETEN

  1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.

  2. Die aktivierte Hefemischung sowie das restliche lauwarme Wasser hinzufügen.

  3. Alles grob vermengen, die Butter hinzufügen und den Teig für ca. 5 Minuten kräftig zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.

  4. Den Teig abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

ROOMAL ZUBEREITEN

  1. In der Zwischenzeit Mehl und Wasser in einem kleinen Topf mischen und auf der Herdplatte unter Rühren leicht erwärmen, bis eine klebrige Streiche entsteht. Beiseite stellen und lauwarm lassen.

FORMEN

  1. Nach 30 Minuten den Teig noch einmal kurz kneten, um die Luft herauszudrücken, und in zwei Hälften teilen.

  2. Auf einem passend zugeschnittenen Stück Backpapier eine Hälfte des Teiges mit den Händen in einen länglich-ovalen Fladen formen.

  3. Mit dem noch warmen Roomal bestreichen.

  4. Drücke mit den Fingern die typischen tiefen Rillen in den Teig hinein (ruhig kräftig!) und wiederhole.
  5. Bestreue die persischen Fladenbrote mit Sesam und Schwarzkümmel.

BACKEN IM AIRFRYER

  1. Bei 180°C für ca. 15–18 Minuten goldbraun ausbacken.

  2. Nach etwa 10–12 Minuten solltest du das Brot einmal vorsichtig wenden, damit es von beiden Seiten perfekt wird.