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O Zapft is – Zweierlei gebrannte Mandeln süß und sauer

Gebrannte Mandeln süß (deutsche Variante)

Zu einem Wiesn Bummel gehört auf jeden Fall eine Tüte gebrannte Mandeln.

Gericht Snack, Süßes
Länder & Regionen Deutsche Küche, Deutschland
Keyword Gebrannte Mandeln süß (deutsche Variante)
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Tüten

Zutaten

Gebrannte Mandeln süß (deutsche Variante)

  • 200 g weißer Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Vanillezucker
  • 200 g Mandeln ungeschälte

Anleitungen

ZUBEREITUNG GEBRANNTE MANDELN (SÜß)

  1. Unbedingt ungeschälte Mandeln benutzen, da der Zucker besser an den Mandeln haftet.

  2. Gib den Zucker mit Wasser, Salz, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne und bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.

  3. Wenn der Zucker anfängt Schaum zu bilden, den Schaum mit einem Schöpflöffel abschöpfen.

  4. Sobald das Zuckerwasser kocht, die Mandeln zufügen und jetzt heißt es rühren, rühren, rühren, höre nicht auf zu rühren. Nach ca. 5 Minuten schwimmen die Mandeln im Zuckersirup, da das Wasser verdampft ist. Immer weiter rühren, noch ca. 5 Minuten und dann hast du es geschafft.

  5. Wenn sie fertig sind, auf ein mit etwas Olivenöl bestrichenes Backpapier auslegen. Der Zucker an den Mandeln ist jetzt sehr heiß, fasse sie bitte nicht mit der Hand an, sonst verbrennst du dich. Am Besten mit einem Kochlöffel die Mandeln die zusammenkleben etwas aus einander legen.

  6. Abkühlen lassen!