ZUBEREITUNG KOKOS-KÜRBIS-CREMESUPPE SCHRITT FÜR SCHRITT

SCHRITT 1: KÜRBIS VORBEREITEN

1. Wasche den Hokkaidokürbis gründlich und halbiere ihn.

2. Entferne die Kerne mit einem Löffel, aber wirf sie nicht weg! Du kannst daraus leckere Snacks zubereiten. Probiere meine Rezepte für salzig geröstete Kürbiskerne oder süß geröstete Kürbiskerne.

3. Schneide den Kürbis anschließend samt Schale in kleine Würfel.

SCHRITT 2: SCHWARZE SENFKÖRNER ERHITZEN

1. Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf.

2. Gib die schwarzen Senfkörner dazu und setze sofort einen Deckel auf den Topf. Warte, bis die Körner im heißen Öl anfangen zu springen. Sobald das kleine Spektakel vorbei ist, kannst du den Deckel wieder abnehmen.

SCHRITT 3: GEMÜSE UND GEWÜRZE ANDÜNSTEN

1. Gib die gehackte Chili, den in dünne Scheiben geschnittenen Lauch, das Paprikapulver oder Currypulver, die Muskatnuss und die Kürbiswürfel in den Topf.

2. Dünste alles etwa 5 Minuten an. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt und sich die Aromen wunderbar entfalten.

SCHRITT 4: SUPPE KÖCHELN LASSEN

1. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu.

2. Verrühre alles gut und bringe die Suppe zum Köcheln. Lass sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

SCHRITT 5: SUPPE PÜRIEREN

1. Nimm den Topf kurz vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig und samtig ist.

SCHRITT 6: MIT ORANGENSAFT ABSCHMECKEN

1. Gib den frisch gepressten Orangensaft dazu und verrühre alles gründlich.

2. Schmecke die Kokos-Kürbis-Cremesuppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du magst, kannst du sie noch einmal kurz erwärmen.

SCHRITT 7: SERVIEREN UND GENIEßEN

1. Fülle die heiße Suppe in Schüsseln und serviere sie nach Belieben mit knusprigem Fladenbrot.

2. Jetzt heißt es: zurücklehnen, genießen und sich von innen wärmen lassen!