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Makkaroni - Spagetti nach persischer Art

Makkaroni - Spagetti nach persischer Art

Makkaroni – Spagetti nach persischer Art ist ein super leckeres persisches Pasta-Gericht.

Gericht Abendessen, Mittagessen, Pasta
Länder & Regionen iranische Küche, persian food, persische Küche
Keyword macaroni, Makkaroni, Spagetti nach persischer Art
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 6 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

PERSISCHE BOLOGNESE

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 grüne Chili
  • 1 EL Advieh
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer

KURKUMA SPAGETTI

  • 500 g Spaghetti
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Rapsöl

SPAGETTI TAH DIG

  • 1 EL Butter
  • 1 TL Rapsöl
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Kurkuma

Anleitungen

PERSISCHE BOLOGNESE ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Öl glasig anbraten. Grüne Chili halbieren, die Kerne entfernen und zu den Zwiebeln geben. Advieh zufügen und einmal wenden.

  2. Hackfleisch zufügen und rundherum anbraten, Knoblauch dazu pressen
  3. In der Mitte der Pfanne Platz machen, das Tomatenmark hinein geben und kräftig anbraten bis der Duft aufsteigt.

  4. Mit dem Hackfleisch vermischen und stückige Tomaten dazu geben, Dose mit Wasser auffüllen und das Wasser zum Fleisch geben, 15-20 Minuten einkochen, nach Geschmack salzen und pfeffern. 

  5. Zitrone auspressen und zufügen.

KURKUMA SPAGHETTI ZUBEREITUNG

  1. Wasser mit 2 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen, Kurkuma und das Öl zufügen.

  2. Spaghetti hinein geben und für 8 – 10 Minuten al dente kochen. In einem Sieb abschütten und sofort mit kaltem Wasser abbrausen. Spaghetti gut abtropfen lassen. 

ZUBEREITUNG SPAGETTI TAH DIG

  1. In einem beschichteten Topf oder in einem Reiskocher Butter, Öl, Wasser und Kurkuma vermischen und zum Kochen bringen.

  2. Eine Schicht Spaghetti auf den Topfboden geben und alles gut mischen.

  3. Eine Schicht Bolognese in die Mitte geben, dabei den Rand frei lassen, so weiter schichten bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Spaghetti abschliessen. 

  4. Den Deckel des Topfes in ein Tuch wickeln, den Topf gut schließen und nicht mehr öffnen. Wenn du sie im digitalen Reiskocher zubereitest brauchst du kein Tuch. In einem anderen Reiskocher, z. B. Pars Khazar ebenfalls den Deckel in ein Tuch wickeln. 
  5. Spaghetti bei geringer Temperatur für 40 – 50 Minuten dämpfen.

Rezept-Anmerkungen

Auf einen Teller stürzen und sofort servieren.