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Rhabarber-Dattel-Chutney

Rhabarber-Dattel-Chutney

Länder & Regionen indisch, indische Küche
Keyword Rhabarber-Dattel-Chutney
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 3 Gläser
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN RHABARBER-DATTEL-CHUTNEY

  • 250 g rote Zwiebeln fein gewürfelt
  • 25 g Ingwer gerieben
  • 150 ml Rotweinessig
  • 250 g Äpfel geschält und fein gewürfelt
  • 100 g Medjool Datteln entkernt und gewürflet
  • 100 g Rosinen
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL Senfpulver
  • 1 TL Curry
  • 200 g Rohrohrzucker
  • 350 g Rhabarber in Streifen geschnitten

Anleitungen

ZUBEREITUNG RHABARBER-DATTEL CHUTNEY

  1. Rote Zwiebeln und Ingwer mit dem Rotweinessig in eine Pfanne geben und aufkochen.

  2. Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Alle weiteren Zutaten bis auf den Rhabarber zufügen und erneut aufkochen lassen.

  4. Hitze wieder reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollten gekocht sein.

  5. Rhabarber zufügen und für 20 Minuten köcheln bis dein Chutney dick und sämig ist.

GLÄSER STERILISIEREN

  1. Backofen auf 130° einstellen.

  2. Gläser mit heißem Wasser ausspüeln und für 15 Minuten in den Ofen stellen.

  3. Mit Handschuhen aus dem Ofen holen.

CHUTNEY IN STERILISIERTE GLÄSER ABFÜLLEN

  1. Chutney für 10 Minuten auskühlen lassen und in warme sterilisierte Gläser geben.

  2. Rhabarber-Dattel-Chutney für einen Monat stehen lassen bevor du sie öffnest und genießt.

Rezept-Anmerkungen

Rhabarber-Dattel-Chutney hält sich für ca. 3 Monate.