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Salad-e Olivieh – russischer Kartoffelsalat nach persischer Art

Salad-e Olivieh – unsere persische Variante des alten russischen Klassikers.

Gericht Huhn Rezepte, Kartoffelgericht, Picknick
Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche, russische Küche
Keyword Salad-e Olivieh – russischer Kartoffelsalat nach persischer Art
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR SALAD-E OLIVIEH

  • 1 halbes Huhn
  • 1 Zwiebel
  • 4 große festkochende Kartoffeln
  • 4 Eier
  • 1 Handvoll TK Erbsen und Karotten
  • 250 g salzige Gurken aus dem Glas
  • 4 EL selbstgemachte Mayonnaise
  • 1 Zitrone Saft davon
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

ZUBEREITUNG SALAD-E OLIVIEH

  1. Das halbe Huhn mit einer geviertelten Zwiebel kochen.

  2. Das Fleisch ohne Haut vom Huhn lösen und fein auseinander zupfen.

  3. Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser gar kochen, auskühlen lassen, schälen und in Würfeln schneiden.

  4. Wasser zum Kochen bringen und die TK Erbsen und Karotten
  5. 4 Minuten blanchieren, sie sollten bissfest sein.
  6. In einem Sieb abgießen.
  7. Die Eier hart kochen, abschrecken und würfeln.
  8. Die salzigen Gurken ebenfalls würfeln.
  9. Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  10. Alle Zutaten zum Dressing geben und alles gut vermengen.