ZUBEREITUNG TAS KABAB-E BEH

VORBEREITUNG

1. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden.

2. Roastbeef vom Metzger in dünne Scheiben schneiden lassen und jede Scheibe dritteln.

3. Karotten schälen und in schräge Scheiben schneiden.
4. Quitten halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
5. Kartoffel schälen und halbieren.

ZUBEREITUNG GEWÜRZMISCHUNG

1. Für die Gewürzmischung getrocknete Limetten entkernen, in einem Mixer pulvrig mahlen, mit Zimt, Salz und Pfeffer mischen.

SCHICHTEN

1. In einem Topf 2 TL Öl geben, mit Zwiebelscheiben belegen und mit Kurkuma bestreuen.

2. Das Roastbeef trocken tupfen und rund herum mit der Gewürzmischung einreiben.

3. Roastbeefscheiben auf die Zwiebeln legen.

4. In Scheiben geschnittene Tomaten, Karottenscheiben, Quittenscheiben abwechselnd darauf schichten und jede Schicht wieder mit der Gewürzmischung bestreuen.

5. Zum Schluß die halbierten Kartoffeln oben drauf verteilen, ebenfalls würzen!

ZUBEREITEN

1. Den Topf auf die Herdplatte stellen und 5 – 10 Minuten braten bis der Duft der Zwiebeln aufsteigt, dabei auf keinen Fall rühren.

2. 400 ml Wasser zufügen und für 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

3. Evtl. etwas Wasser nachfüllen, eigentlich ist es nicht nötig, denn die Tomaten und Quitten geben noch ihren Saft ab und die Flüssigkeit verdoppelt sich.

4. Nach 60 Minuten ist Tas Kabab-e Beh fertig.