Yakh dar Behesht ist gluten-, fett- und milchfrei, daher bestens geeignet für Allergiker, Vegetarier und Veganer.
Zucker, Wasser, Zitronenzeste und Minze in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2 Minuten lang köcheln.
Durch ein Sieb seihen und die Minzzweige und Zitronenschalen im Sieb auffangen.
Den gesiebten Saft in eine flache Schale giessen und abkühlen lassen.
Sobald der Zitronen-Minz-Sirup abgekühlt ist, den Granatapfelsaft hineingeben und alles gut verrühren.
In den Gefrierschrank stellen.
Alle halbe Stunde die Mischung mit einer Gabel abschaben. Nach 6 Stunden ist das Granité fertig.
Das Granité in schönen Gläsern verteilen und mit frischen Granatpfelkernen und Minzzweigen garnieren.