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Khorak-e Loobia Sabz - Breite grüne Bohnen mit Tomaten خوراک لوبیا سبز

Khorak-e Loobia Sabz – Breite grüne Bohnen mit Tomaten خوراک لوبیا سبز

Ein leckeres Soulfood voller orientalische Aromen, indem breite grüne Bohnen die Hauptrolle spielen

Gericht aus der Pfanne, Einfache Rezepte, Eintopf, gesunde Küche, Glutenfrei, Hausmannskost, schnelle Küche
Länder & Regionen Iran, Persien, persische Küche
Keyword Khorak-e Loobia Sabz – Breite grüne Bohnen mit Tomaten خوراک لوبیا سبز
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN KHORAK-E LOOBIA SABZ

GEWÜRZMISCHUNG

  • 1 TL  Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprikapulver*, süß
  • Eine Prise Muskatnuss*
  • Salz, Pfeffer 

Anleitungen

ZUBEREITUNG KHORAK-E LOOBIA SABZ

  1. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.

  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.

  3. Mit 1 TL Kurkuma würzen und alles einmal wenden.

  4. Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten, bis der Duft aufsteigt.

  5. Tomaten halbieren, würfeln und ein Glas Wasser zufügen. Für ca. 5 Minuten bei mittlere Temperatur köcheln. 

  6. In der Zwischenzeit breite grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden, die Fäden von den Bohnen abziehen und in ca. 3 – 5 cm breite Stücke schneiden. Bereit stellen. 

  7. Kartoffeln schälen, halbieren und noch einmal halbieren. Bereit stellen.

  8. Breite grüne Bohnen und Kartoffeln zufügen, eventuell noch ein wenig Wasser zufügen. 

  9. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken und für 20 – 30 Minuten bei mittlere Temperatur köcheln. Die Bohnen und Kartoffeln sollten noch einen Biss haben, aber bereits durch gegart sein. 

Rezept-Anmerkungen

Mit Nan-e Taftoon – Nanbrot aus der Pfanne, Nan-e Barbari – Fladenbrot , Mast-e Chekideh – Labneh , Dugh oder Sir Torshi – eingelegter Knoblauch servieren.