Alle Artikel mit dem Schlagwort: Rezepte

Shesh Andaz-e Bademjan – Vegane Auberginen in Walnuss-Granatapfel-Sauce

Wenn der Duft von gerösteten Walnüssen und säuerlichem Granatapfelmark durch das Haus zieht, fühle ich mich sofort zurück an die Küste des Kaspischen Meeres versetzt. Zurück nach Gilan, in den sattgrünen und regenreichen Norden Irans, wo ich meine Sommerferien verbracht habe. Ich sehe mich noch barfuß am Strand stehen, die kühle Meeresbrise im Gesicht. Im Hintergrund rauscht das Kaspische Meer, während in der Küche die Tontöpfe leise vor sich hin köcheln. Genau diese Verbindung aus frischen Kräutern, gerösteten Walnüssen und säuerlichem Granatapfel ist für mich der Geschmack von Gilan. Shesh Andaz-e Bademjan – vegane Auberginen in Walnuss-Granatapfel-Sauce (شش انداز بادنجان) ist eines meiner liebsten Gerichte aus dieser besonderen Region. Zart gebratene Auberginen werden in einer cremigen Sauce aus fein gemahlenen Walnüssen und säuerlichem Granatapfel geschmort. Das Ergebnis ist ein wunderbar aromatisches, süß-säuerliches und von Natur aus veganes Auberginen-Gericht, das die charakteristischen Aromen der gilakischen Küche perfekt vereint. Wenn du die persische Küche liebst Fesenjan (vegan) und Fesenjan mit Lamm bereits kennst, solltest du Shesh Andaz unbedingt ausprobieren. Dieses aromatische Auberginen-Gericht aus Gilan zeigt auf köstliche …

Morgh-e Sokhari – Persisches Fried Chicken

Es gibt diese Geräusche, die sofort den Appetit wecken. Das verheißungsvolle Zischen von heißem Öl und das deutliche Knacken, wenn eine goldbraune Panade nachgibt. Beim ersten Bissen zerbricht die krosse Kruste hörbar unter den Zähnen, während darunter butterzartes, dampfendes Fleisch wartet. Genau dafür liebe ich Morgh-e Sokhari (مرغ سوخاری) – persisches Fried Chicken. Für mich ist Sokhari pure Geborgenheit. Es weckt Erinnerungen an unbeschwerte Abende mit der Familie und fröhliche Stunden mit Freunden in den bunten Sokhari-Lokalen Persiens. Das Zusammenspiel aus der würzigen Kruste und dem zarten Kern macht Morgh-e Sokhari zu einem Seelenschmeichler, der Groß und Klein an einen Tisch bringt. Ganz ohne Fast-Food-Schlange holst du dir diesen unvergleichlichen Crunch nach Hause, frisch und würzig. Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

Coca de Trampó – Der knusprige Gemüsekuchen-Klassiker aus Mallorca

Der verführerische Duft von warmem Olivenöl, fruchtigen Tomaten und süßem Paprika liegt in der Luft. Spätestens wenn der erste Bissen hörbar zwischen den Zähnen knackt, beginnt schließlich der pure Genuss. Denn in genau diesem Moment entfaltet sich das saftige Gemüsearoma direkt auf der Zunge! Das ist die Coca de Trampó – Der knusprige Gemüsekuchen-Klassiker aus Mallorca. Da dieses einfache Blechgebäck im Handumdrehen gelingt, zeige ich dir jetzt mein schnelles gelingsicheres Rezept. Somit kannst du dir dieses knusprige Stückchen Mallorca ganz einfach und ohne großen Aufwand selbst im Ofen zaubern! Zubereitung auf Instagram anschauen

No Bake Dubai Schokolade Cheesecake

Happy National Cheesecake Day! Der 30. Juli ist da und wir feiern meinen absoluten Lieblings-Süßspeisen-Feiertag mit einem echten Dessert-Meisterwerk! Passend zum Trend-Sommer habe ich ein Rezept mitgebracht, das dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: einen sagenhaften No Bake Dubai Schokolade Cheesecake! Diese sensationelle Kreation vereint das Beste aus zwei Welten. Den unverwechselbaren Crunch von knusprig geröstetem Kadayif, die samtige Eleganz von feiner Pistaziencreme und edler Schokolade, gehüllt in eine erfrischend-cremige No-Bake-Cheesecake-Füllung. Ein luxuriöser Traum für den Gaumen, der blitzschnell zubereitet ist und ganz ohne Backen auskommt. Mach dich bereit für eine wahre Geschmacksexplosion auf der Zunge, lass uns feiern und schlemmen! Zubereitung auf Instagram anschauen

Knusprige orientalische Auberginen-Schnitzel

Knusprige orientalische Auberginen-Schnitzel, stell dir vor: Außen eine ultra-knusprige, golden-braun gebackene Panierung, die beim ersten Biss perfekt knackt. Und innen? Ein herrlich cremiger, fast schon schmelzender Kern, der dank Ras el Hanout nach Sonne, Orient und 1001 Nacht schmeckt. Vergiss alles, was du jemals über schwammige oder bittere Auberginen gehört hast. Diese knusprigen orientalischen Auberginen-Schnitzel sind der absolute Gamechanger auf deinem Teller. Egal, ob du Vollzeit-Veggie bist oder einfach mal etwas Neues ausprobieren willst! Zubereitung auf Instagram anschauen

Butcher Tourism – Zu Besuch in der Steakschaft bei Der Ludwig in Schlüchtern

*Pressereise in der Steakschaft Der Ludwig in Schlüchtern* Kulinarisches Reisen (Food-Tourism) ist ein weltweiter Megatrend. Statt Massenabfertigung suchen wir heute authentische Erlebnisse, streifen über lokale Märkte und buchen Kochkurse. Genau in diesem Sog entstand das Abenteuer Butcher Tourism – Zu Besuch in der Steakschaft bei Der Ludwig in Schlüchtern. Aber Hände hoch, wer reist für ein gutes Steak gedanklich nach Argentinien, fährt aber an den Schätzen vor der eigenen Haustür vorbei? Ein kleiner Ort in Hessen stellt die Food-Welt gerade komplett auf den Kopf. Schlüchtern, beschaulich gelegen zwischen Frankfurt und Fulda, ist zum Wallfahrtsort für Fleischliebhaber geworden. Das Zauberwort lautet Butcher Tourism (Metzger-Tourismus). Wir haben uns auf den Weg in die legendäre „Steakschaft – Die Fleischerlebniszentrale“ von Kult-Metzger Dirk Ludwig gemacht. Und eins vorweg, das war kein normaler Ausflug, das war ein kulinarischer Urknall! Die Highlights findest du in meinem Reel auf Instagram

Safran, Rosen & Mutterliebe – 20 einfache Rezepte zum Muttertag

Safran, Rosen & Mutterliebe – 20 einfache Rezepte zum Muttertag! Verwöhne doch mal deine Mutter einen ganzen Tag lang! Weg vom Alltag, hinein in eine Welt voller Aromen, Farben und Herzlichkeit. Oft sind es die kleinen Gesten, die am längsten in Erinnerung bleiben. Ein gemeinsames Frühstück in der Morgensonne, das Lachen über einer dampfenden Tasse Tee oder das Staunen über einen prachtvoll gedeckten Tisch. Wie wäre es dieses Jahr mit einem handgeschriebenen Gutschein für ein privates Dinner? Oder einem liebevoll gepackten Picknick-Korb voller orientalischer Köstlichkeiten für einen Ausflug ins Grüne? Ich wünsche euch einen wunderschönen Muttertag und möge euer Tag voller Liebe, Gelächter und Freude sein. Reel auf Instagram anschauen!

Gewinnspiel – Gewinne ein Tee-Set von Safranya mit hochwertigem Safran!

*In Zusammenarbeit mit Safranya* Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause. Es duftet nach Safran und Zimt, und in deiner Hand hältst du eine warme Tasse Tee, die golden leuchtet. Ein Schluck und die Welt wird für einen Moment ganz still. Das ist die Magie von echtem Safran. Heute lade Ich dich ein, Teil einer besonderen Geschichte zu werden. Ich verlose in Zusammenarbeit mit Safranya ein exklusives Seelenwärmer-Bundle für dein ganz persönliches Wohlfühl-Ritual! Also mach mit bei unserem Gewinnspiel – Gewinne ein Tee-Set von Safranya mit hochwertigem Safran! „BEENDET“ Zubereitung auf Instagram anschauen!

Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept)

Hand aufs Herz: Wir alle lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, oder? Aber wer hat im Alltag schon immer die Zeit, den Teig stundenlang zu streicheln und ihm beim Gehen zuzusehen? Genau deshalb präsentiere ich dir heute Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept). Es ist die perfekte Lösung für alle, die den Orient auf dem Teller wollen, aber die Geduld einer Eintagsfliege besitzen. Du weißt ja, ich bin ein großer Fan von Slow Food. Ich habe bereits ein Rezept für traditionelles Nan-e Barbari hier auf dem Blog, das mit Übernachtgare und hauchdünnen Mengen Hefe arbeitet. Ein Traum für Feinschmecker! Aber seien wir ehrlich: Wenn der Hunger auf persisches Fladenbrot JETZT kickt, hilft einem die Übernachtgare auch nicht weiter. Manchmal muss es eben die „Express-Route“ sein. Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

Zartes persisches Lamm-Gigot aus dem Laura Ashley Slowcooker

*Werbung in Zusammenarbeit mit MyVQ* Du bereitest dieses einfaches Zartes persisches Lamm-Gigot aus dem Laura Ashley Slowcooker am Abend in aller Ruhe vor und am nächsten Morgen erwartet dich ein Duft, der alles andere als gewöhnlich ist. Warm, würzig, ein bisschen süß. Zimt liegt in der Luft, dazu edler Safran und das unverkennbare Aroma von Fleisch, das über Stunden perfektioniert wurde. Für einen Moment fühlt es sich an, als stehst du nicht in deiner eigenen Küche, sondern zwischen den farbenfrohen Gewürzständen eines Basars in Teheran. Genau dieses Gefühl bringt mein Lamm-Gigot zu Ostern auf den Tisch, nur eben nicht klassisch, sondern auf persische Art. Die Keule gart dabei über 12 Stunden im Low-Modus, zieht die Aromen tief in jede Faser und wird so zart, dass sie förmlich von selbst zerfällt. Das Beste daran? Du musst kaum einen Finger rühren. Das Geheimnis hinter diesem kulinarischen Wunder ist die Symbiose aus persisch-französischer Tradition und modernem britischen Design von Laura Ashley*. Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen!

Labsalliebe

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