Alle Artikel mit dem Schlagwort: FRÜHLING

Bärlauch Waffeln mit Lachs und Spargel

Bärlauch Waffeln mit Lachs und Spargel

Heute begrüße ich den Tag der Waffel mit einer unwiderstehlichen Kreation: Bärlauch Waffeln mit Lachs und Spargel. Bärlauch verleiht den Waffeln eine unvergleichliche Note. Sein intensives Aroma und seine gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für dieses Rezept. Außerdem fügt der Bärlauch eine wunderbare grüne Farbe hinzu, die die Waffeln nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend macht. Ein Höhepunkt auf den Waffeln ist der gegrillte Lachs. Seine zarte Textur und sein reicher Geschmack machen ihn zu einem Genuss für jede Gelegenheit. Dazu gesellt sich der frische und aromatisch gegrillte Spargel, dessen zarte Spitzen und knackige Konsistenz perfekt mit den Bärlauch Waffeln harmonieren. Um das Geschmackserlebnis abzurunden, serviere ich eine köstliche Zitronen-Dill-Sauce, die dem Gericht eine erfrischende Note verleiht. Garniert mit Zitronenscheiben, ist diese Kombination aus dem würzigen Bärlauch, dem zarten Lachs und dem knackigen Spargel einfach unschlagbar.

Breshtok-e Shokolati - Schokoladen Halva برشتوک

Breshtok-e Shokolati – Schokoladen Halva برشتوک

Frohes Nowruz! Nowruzetoon Pirooz! Ich sende dir alles Liebe und warme Wünsche für ein prächtiges persisches Neujahr. Meine Nowrooz Bäckerei ist in vollem Gange und für unser persisches Neujahrsfest habe ich diese No Bake glutenfreie Köstlichkeit aus einer Mischung Schokolade und Halva zubereitet. Hast du schon mal von Breshtok-e Shokolati – Schokoladen Halva برشتوک gehört? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit, denn diese Leckerei ist ein absolutes Muss an Nowrooz, ganz besonders für alle Esfehanis! Mein Vater ist in der Nähe von Isfahan geboren und meine Oma hat diese Köstlichkeit zu Nowrooz gerne zubereitet. Normalerweise wird Breshtok mit Kichererbsenmehl und Eiweiß zubereitet, mit Pistazien getoppt und anschließend in Rauten oder Rechtecke geschnitten. Mittlerweile kommt es in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen daher und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, so wie mein Breshtok-e Shokolati – Schokoladen Halva برشتوک . Ja, du hast richtig gehört – du kannst diese Delikatesse selbst herstellen und damit deinen Freunden und deiner Familie eine echte Freude bereiten. Viel Spaß beim Naschen! Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen 

Toot - buntes persisches Marzipan

Toot – buntes persisches Marzipan

Bald ist Nowrooz und Toot – buntes persisches Marzipan wird gerne an diesem Tag serviert. Auf persisch bedeutet „Toot“ Maulbeere. Dieses köstliche Marzipan ist nach seiner charakteristischen Form benannt, die an eine Maulbeere erinnert. Toot – buntes persisches Marzipan ist vegan, glutenfrei und no bake. Das Rezept für Toot ist erstaunlich einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Traditionell besteht Toot aus gemahlenen Mandeln, Rosenwasser und Puderzucker. Diese Zutaten werden zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet und dann in die charakteristische Maulbeerform gebracht. Heute teile ich mit dir eine bunte Version von Toot, die die festliche Atmosphäre von Nowrooz perfekt einfängt. Statt Lebensmittelfarben verwende ich natürliche Zutaten, um diese köstlichen Süßigkeiten in Gelb, Grün, Rot und Weiß zu färben. Probiere es aus und genieße die Vielfalt von Toot zu Nowruz! Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

Einfache Persische Pistazien Eclairs

Einfache Persische Pistazien Eclairs

In meiner Welt der Backkunst treffen zwei Kulturen aufeinander und verschmelzen zu etwas Neuem und Aufregendem. Heute möchte ich dir von einem solchen kulinarischen Erlebnis berichten: Einfache Persische Pistazien Eclairs. Diese delikaten Gebäckstücke vereinen die raffinierte Eleganz der französischen Eclairs mit der intensiven Aromatik der persischen Pistazien zu einer wahrhaft himmlischen Köstlichkeit. Eclairs sind mehr als nur Gebäck – sie sind ein Symbol für Genuss, Eleganz und die Freude am Leben. Ob als süße Versuchung zum Kaffee, als raffiniertes Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur als Genussmoment zwischendurch – Eclairs bringen uns immer wieder zum Strahlen. Also gönne dir doch mal ein köstliches einfaches persisches Pistazien Eclair und lass dich von seinem unvergleichlichen Geschmack verzaubern! Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen 

Soup-e Esfenadj - Spinatsuppe für Tirgan

Soup-e Esfenadj – Spinatsuppe für Tirgan

Tirgan Mobarak! Happy Tirgan! Wie an all unseren persischen Festen, wird auch an Tirgan sehr viel getanzt, gesungen und Gedichte aufgesagt. Ein ganz besonders wichtiger Brauch an diesem Tag ist es, sich gegenseitig mit Wasser zu bespritzen (Ab Pashi). Außerdem werden besondere Speisen verzehrt, wie z. B. meine heutige Soup-e Esfenadj – Spinatsuppe für Tirgan. Das Rezept ist super einfach! Die Suppe besteht aus frischem Baby-Spinat, Kartoffeln, Zwiebeln und orientalische Gewürze. Sie ist vegetarisch, da ich sie mit Gemüsefond zubereitet habe. Aber du kannst sie auch mit Hühnerfond zubereiten. Als Topping kommt ein Klecks griechischer Joghurt, Minze und einige Tropfen gutes Olivenöl oben auf. Eine cremige, gesunde und leckere Suppe, die Ruck Zuck auf dem Tisch steht.

50 Herzhafte Rezepte mit Obst

50 Herzhafte Rezepte mit Obst

KOCHEN MIT OBST Hast du schon einmal deine Lieblingsfrucht als Zutat für ein deftiges Gericht genutzt? Obst lässt sich auch in warmen Hauptspeisen wunderbar mit herzhaften Zutaten kombinieren. Ein Paradebeispiel dafür sind unsere Khoresh Rezepte. Je nach Saison gehen die Früchte fremd und schmuggeln sich in herzhafte Gerichte. Kochen mit Obst ist wunderbar abwechslungsreich und auch noch richtig gesund. Zudem verleiht frisches Obst den Gerichten ein besonders feines Aroma. In Persien verwenden wir neben Kräuter auch alle möglichen Obstsorten in Gerichten. Herzhaftes mit frischem Obst zu kombinieren ist eine typisch persische Spezialität. Denn das süße Aroma der Früchte passt super in vielen Salaten, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, aber auch in vegetarische Gerichte. Ich habe dir mal 50 Herzhafte Rezepte mit Obst zusammengestellt.

Bärlauch-Pesto mit Cashew und Feta

Bärlauch-Pesto mit Cashew und Feta

Endlich ist der Frühling da und von März bis Mai ist Bärlauchsaison. Eigentlich viel zu kurz, deshalb konserviere ich mir den Bärlauch als köstliches Bärlauch-Pesto mit Cashew und Feta. So kann ich im Nu Pasta, Risotto, Gnocchi, gebackene Kartoffeln, gegrilltes Fleisch oder einfach ein Sandwich Ruck Zuck aufpeppen. Du brauchst nur ein paar Zutaten um dieses leckere Pesto in ein Paar Minuten zu zaubern. Zutaten wie Bärlauch, geröstete Cashewkerne, würziger Feta, etwas Zitronensaft und bestes Olivenöl verbinden sich in diesem Pesto zu einem harmonischen Aroma. 

Haft Sin Impressionen 2023 هفت سین ۱۴۰۲

Haft Sin Impressionen 2023 هفت سین ۱۴۰۲

Nowrooz ist dieses Jahr leider überschattet von Gewalt gegen den Menschen im Iran. Im diesem Jahr ist es uns wirklich nicht zu Feiern zu Mute, deshalb habe ich meinen Haft Sin ganz im Zeichen von Frieden gestaltet. Mein Peace Zeichen habe ich bewusst nach oben gerichtet, denn der nach oben wachsende Baum steht für das Leben und dessen Neubeginn, in der Hoffnung auf ein Neubeginn im Iran. Der nach unten deutender Baum, wie man sie vom Peace Zeichen kennt, bedeutet hingegen Tod bzw. Ende. Rund um mein Sabzeh habe ich sechs Holzschalen mit Samanoo, Sumach, Sekeh, Senjed, Sir und Sib platziert. Die genaue Bedeutung der Symbole habe ich in diesem Beitrag erläutert. Blumen und Kerzen in der Trendfarbe „Viva Magenta“ sind in Vasen und auf Glas- und Holzkerzenständer verteilt. Ich hoffe, dir gefallen meine Haft Sin Impressionen 2023 هفت سین ۱۴۰۲. Video auf Instagram anschauen 

Persische Picknick Ideen für Sizdah Bedar

Persische Picknick Ideen für Sizdah Bedar

Picknick ist in Persien eine Art Volkssport. Zu wirklich jeder Gelegenheit, fahren wir raus in die Natur um zu picknicken. Besonders an Feiertagen wie z. B. Sizdah Bedar, der 13 Tag im Neuen Jahr. An diesem Tag schliessen wir die Nowrooz Feiertage mit einem fullminanten Fest in der Natur ab. Djamschid Shah soll diese Tradition ins Leben gerufen haben, denn er hat am 13 Tag des Jahres sein Volk in der Natur versammelt um ihnen Essen und Geschenke zu überbringen. Seitdem bleibt kein Perser mehr Zuhause und packt alles für ein gemeinsames Picknick mit Familie und Freunden in der Natur ein. Diesen Tag gestalten wir so schön, dass er jedem in Erinnerung bleibt. In diesem Beitrag zeige ich dir einige Persische Picknick Ideen für Sizdah Bedar.