Labsalliebe - Food & Lifestyleblog

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Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept)

Hand aufs Herz: Wir alle lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, oder? Aber wer hat im Alltag schon immer die Zeit, den Teig stundenlang zu streicheln und ihm beim Gehen zuzusehen? Genau deshalb präsentiere ich dir heute Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept). Es ist die perfekte Lösung für alle, die den Orient auf dem Teller wollen, aber die Geduld einer Eintagsfliege besitzen.

Du weißt ja, ich bin ein großer Fan von Slow Food. Ich habe bereits ein Rezept für traditionelles Nan-e Barbari hier auf dem Blog, das mit Übernachtgare und hauchdünnen Mengen Hefe arbeitet. Ein Traum für Feinschmecker! Aber seien wir ehrlich: Wenn der Hunger auf persisches Fladenbrot JETZT kickt, hilft einem die Übernachtgare auch nicht weiter. Manchmal muss es eben die „Express-Route“ sein.

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Zartes persisches Lamm-Gigot aus dem Laura Ashley Slowcooker

*Werbung in Zusammenarbeit mit MyVQ*

Du bereitest dieses einfaches Zartes persisches Lamm-Gigot aus dem Laura Ashley Slowcooker am Abend in aller Ruhe vor und am nächsten Morgen erwartet dich ein Duft, der alles andere als gewöhnlich ist. Warm, würzig, ein bisschen süß. Zimt liegt in der Luft, dazu edler Safran und das unverkennbare Aroma von Fleisch, das über Stunden perfektioniert wurde. Für einen Moment fühlt es sich an, als stehst du nicht in deiner eigenen Küche, sondern zwischen den farbenfrohen Gewürzständen eines Basars in Teheran.

Genau dieses Gefühl bringt mein Lamm-Gigot zu Ostern auf den Tisch, nur eben nicht klassisch, sondern auf persische Art. Die Keule gart dabei über 12 Stunden im Low-Modus, zieht die Aromen tief in jede Faser und wird so zart, dass sie förmlich von selbst zerfällt. Das Beste daran? Du musst kaum einen Finger rühren. Das Geheimnis hinter diesem kulinarischen Wunder ist die Symbiose aus persisch-französischer Tradition und modernem britischen Design von Laura Ashley*.

20 traditionelle persische Süßigkeiten für Nowrooz

20 traditionelle persische Süßigkeiten für Nowrooz

Der Winter verabschiedet sich, die Natur erwacht und wir feiern Nowrooz, das persische Neujahrsfest. Für uns bedeutet das 13 Tage voller Herzlichkeit, Lachen und der schönen Tradition des Did va Bazdid, dem gegenseitigen Besuchen von Familie und Freunden.

Gibt es etwas Schöneres, als seine Liebsten in dieser besonderen Zeit mit hausgemachten Köstlichkeiten zu überraschen? Wenn der Duft von Kardamom durch das Haus zieht, weiß jeder: Das neue Jahr steht vor der Tür. Da ich weiß, dass du, genau wie ich, ständig auf der Suche nach besonderen Rezepten für Nowrooz bist, habe ich heute ganz exquisite Juwele für deine Plätzchen-Etagere vorbereitet.

In der persischen Kultur sagt man: „Iss süß, damit du das ganze Jahr über süß sprichst.“ Begleite mich auf eine Reise durch die Backstuben von Teheran bis Yazd und entdecke die 20 traditionelle persische Süßigkeiten für Nowrooz.

15 beliebte Rezepte für Nowrooz das persische Neujahrsfest

Nowrooz, das persische Neujahrsfest zur Frühlings-Tagundnachtgleiche, ist für mich wie ein tiefes Durchatmen der Seele. Es ist die Zeit, in der wir das Alte loslassen und das Neue mit offenem Herzen willkommen heißen. Genau das wünschen sich so viele Iraner in diesem besonderen Jahr. Auch wenn uns nicht wirklich nach Feiern zumute ist, halten wir an unseren Traditionen fest, vielleicht mehr denn je. Mit meine 15 beliebte Rezepte für Nowrooz das persische Neujahrsfest entführe ich dich in unsere Traditionen.

In meiner Küche beginnt Nowrooz immer mit einem riesigen Berg frischer Kräuter. Das feine Hacken von Koriander, Dill und Petersilie hat etwas Meditatives. Mit jedem Schnitt erfüllt sich das ganze Haus mit einem Duft, der an Frühling, Hoffnung und Neubeginn erinnert.

Jedes Gericht auf der Nowrooz-Tafel, der Sofreh Nowrooz, trägt eine eigene Seele in sich. Es erzählt eine Geschichte, bewahrt Erinnerungen und steht für einen Wunsch für das kommende Jahr. Und wenn ich koche, denke ich immer daran, was wir uns alle im Herzen wünschen: Frieden, Freiheit und ein freies Iran.

Rheingau Gourmet Festival – Franken Lunch mit KUNO 1408 aus Würzburg

*Pressereise Rheingau Gourmet & Wein Festival*

Das Rheingau Gourmet & Wein Festival zählt seit Jahren zu den kulinarischen Highlights in Deutschland. Spitzenköche, renommierte Winzer und Feinschmecker aus aller Welt kommen im Rheingau im Hotel Kronenschlösschen in Hattenheim, Eltville zusammen, um außergewöhnliche Genussmomente zu erleben. Ich durfte schon einige Male dabei sein, schau hier mit Peter Gast* aus Amsterdam und hier mit Toni Mörwald* aus Österreich. In diesem Jahr besuche ich den Franken Lunch mit dem renommierten Restaurant KUNO 1408 aus Hotel Rebstock, in Würzburg.

Wer sich für Spitzenküche, Sterneköche, erlesene Weine und Gourmet-Events im Rheingau interessiert, sollte das Rheigau Gourmet & Wein Festival unbedingt erleben.

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Manti für Faule – Türkische Pasta mit Hackfleisch

Manti für Faule – Türkische Pasta mit Hackfleisch (Yalancı Mantı – Falsche Manti) ist seit einiger Zeit überall auf Social Media zu sehen. Und ich verstehe sofort warum. Dieses Gericht bringt genau das auf den Teller, was wir an echten Manti lieben: würziges Rinderhackfleisch, cremigen Joghurt und diese unvergleichliche Paprikabutter. Nur eben ohne stundenlanges Teigfalten. Eine einfache, schnelle Version, die perfekt in den Alltag passt und trotzdem nach Tradition schmeckt. Manti sind viel mehr als nur Teigtaschen, denn heute gelten sie als türkische Nationalspeise.

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Saftiger Pistazien-Zitronen Kuchen

Hast du Lust auf Mehlstaub in der Luft, Zitronenzesten unter den Fingernägeln und Pistazienkrümel überall? Dann bleib unbedingt hier, denn heute wird es auf meinem Blog herrlich saftig. So richtig. Mein saftiger Pistazien-Zitronen-Kuchen ist ein Rührkuchen, der garantiert nicht trocken bröselt, sondern sich anfühlt wie eine zitronige Umarmung mit edlem Pistazien-Upgrade. Frisch, aromatisch, wunderbar locker und genau das richtige Rezept für alle, die Pistazien lieben.

10 typisch persische Rezepte – Klassiker aus Iran

Es gibt Küchen, die schmecken gut und es gibt Küchen, die fühlen sich an wie eine warme Umarmung. Die persische Küche gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Sie ist sinnlich, duftend, tief verwurzelt in Traditionen und voller kleiner Details, die jedes Gericht zu etwas Besonderem machen. Safran, Granatapfel, Limetten, frische Kräuter und langsam geschmorte Speisen erzählen Geschichten von Familie, Gastfreundschaft und Zeit. Dieser Blogpost ist eine kleine Reise durch 10 typisch persische Rezepte – Klassiker aus Iran. Gerichte, die in iranischen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommen und auch international heiß geliebt werden. Perfekt für alle, die Lust haben, etwas Neues auszuprobieren und sich in eine andere Esskultur zu verlieben.

Foodblogbilanz 2025 – Mein Rückblick auf ein köstliches Jahr

Dieses Jahr nehme ich dich wieder mit auf meinen ganz persönlichen Blog-Rückblick, organisiert von Sabrina und Steffen von Feed me up before you go go. Denn auch 2025 hatte kulinarisch wieder unglaublich viel zu bieten. Foodblogbilanz 2025 – Mein Rückblick auf ein köstliches Jahr und in acht Fragen schaue ich gemeinsam mit dir auf das vergangene Jahr zurück. Auf mein Lieblingsrezept, besondere Reisen, kleine Aha-Momente und all die Augenblicke, in denen mir bewusst wurde, wie viel Herzblut in meinem Blog steckt. Es war ein Jahr voller frisch gebackener Ideen, spontaner Küchenmomente, liebevoller Experimente und ganz viel Austausch mit dir. Genau diese Mischung aus Genuss, Emotion und echter Nähe macht diesen Rückblick für mich so besonders. Ich freue mich sehr, all das noch einmal mit dir zu teilen.

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Baslogh Anar – Granatapfel-Pistazien Gelee-Konfekt

Zimt riecht nach Weihnachten, Rosenwasser nach dem Orient… und dann ist da der Granatapfel. Sein rubinroter Saft glänzt wie flüssiges Licht. Für mich hat er immer etwas Feierliches. Vielleicht, weil er in vielen Kulturen für Glück und Neubeginn steht. Oder weil er mich an das längste Fest des Jahres erinnert: Shab-e Yalda.

An diesem Abend spielt der Granatapfel bei uns die Hauptrolle und hier findest du jede Menge Ideen. Dieses Jahr passt mein Baslogh-e Anar – Granatapfel-Pistazien Gelee-Konfekt einfach perfekt dazu. Weich, geleeartig, fruchtig und leicht säuerlich. Ein bisschen wie türkisches Lokum, aber mit typisch persischer Note und einer Extraportion Granatapfelmagie.

Und jetzt das kleine Geheimnis 🎄✨ Mit diesem Beitrag öffne ich Türchen Nr. 15 beim Xmas Boom Adventskalender! So treffen sich Weihnachten und Yalda ganz harmonisch: Kerzenschein, winterliche Stimmung und süße Köstlichkeiten, vereint mit orientalischen Farben und Geschichten. Beides Feste des Lichts, der Wärme und Momente, die wir mit unseren Liebsten teilen.

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