Alle Artikel in: Rezepte aus aller Welt

Hähnchenklößchen mit Pistazien und Spinat nach Ottolenghi

Ich habe bei dem Gewinnspiel vom DK Verlag mitgemacht und gewonnen! Weil ich es kaum abwarten konnte, schaute ich jeden Tag nach dem Paketboten. Dann war es endlich da: das Buch „Simple Too*“ von Ottolenghi, eine Einkaufstasche mit Zitronen und seine köstliche Pilpelchuma-Würzpaste. Was für ein Paket! Sobald ich es aufgerissen hatte, blätterte ich durch das Buch und blieb schon nach wenigen Seiten hängen. Grüne Pistazien, frischer Spinat, saftiges Hähnchen. Diese Kombination musste ich einfach ausprobieren, zumal Ottolenghi das Rezept selbst so beschreibt: „Diese Fleischklößchen mit iranischem Einschlag strotzen vor Kräutern.“ Außerdem war ich neugierig, ob das Rezept wirklich so simpel ist, wie der Titel verspricht. Das Ergebnis war so köstlich, dass es sogar auf meinem Blog gelandet ist: Hähnchenklößchen mit Pistazien und Spinat nach Ottolenghi. Unsere ganze Familie war begeistert. Kaum stand die Schüssel auf dem Tisch, griffen alle zu. Deshalb blieb am Ende nicht ein einziges Klößchen übrig.

Beef Estroganof – Persisches Boeuf Stroganoff

Wenn wir bei meinem Onkel zum Mehmooni (Besuch/Feier) eingeladen waren, wusste ich schon beim Reinkommen, was es gibt. Es roch nach Zwiebeln, Butter und Pilzen, und irgendjemand rief aus der Küche: „Es gibt Beef Estroganof – Persisches Boeuf Stroganoff!“ Ja, Estroganof (استروگانف). Wir Perser hängen vor viele Wörter gern ein E, das gehört zur Aussprache einfach dazu. Aus Stroganoff wurde bei uns Estroganof, und aus einem russischen Gericht wurde ein Stück persische Esskultur. Mehmooni heißt bei uns viel mehr als „Besuch“. Es bedeutet Gastfreundschaft in ihrer schönsten Form. Tagelang wird geplant, geschnippelt und geköchelt, damit kein Gast den Tisch hungrig verlässt. Dieses Gericht passt zu jedem Anlass, an dem man Menschen eine Freude machen möchte. Es ist festlich, einfach und schnell gemacht, und du kannst es wunderbar vorbereiten.

Schnelle Protein-Brötchen ohne Mehl aus dem Airfryer

Manchmal kommt es in der Küche anders als geplant. Eigentlich wollte ich für den heutigen World Bread Day ein traditionelles persisches Nan-e Sangak backen. Doch nach einem ganzen Sonntag in der Küche musste ich mir eingestehen. Das Ergebnis war leider nicht so, wie ich es mir vorgestellt hatte. Kennst du das auch? Man gibt sich so viel Mühe, probiert und tüftelt und am Ende will es einfach nicht klappen. Aber Aufgeben ist keine Option! Also habe ich kurzerhand umgeplant und diese schnellen Protein-Brötchen ohne Mehl aus dem Airfryer gebacken. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten, sind wunderbar unkompliziert und stehen in etwa 20 Minuten auf dem Tisch. Hüttenkäse, Haferflocken und Ei sorgen für eine gute Portion Protein, während knusprige Saaten und Kerne den Brötchen das gewisse Etwas verleihen. Mittlerweile backe ich diese kleinen Brötchen fast im Schlaf, so einfach sind sie! Weil sie bei mir regelmäßig auf den Tisch kommen, haben sie es jetzt endlich auch auf meinen Blog geschafft. Am Ende sind es eben die einfachen Rezepte, die uns am glücklichsten machen. Besonders praktisch …

Coca de Trampó – Der knusprige Gemüsekuchen-Klassiker aus Mallorca

Der verführerische Duft von warmem Olivenöl, fruchtigen Tomaten und süßem Paprika liegt in der Luft. Spätestens wenn der erste Bissen hörbar zwischen den Zähnen knackt, beginnt schließlich der pure Genuss. Denn in genau diesem Moment entfaltet sich das saftige Gemüsearoma direkt auf der Zunge! Das ist die Coca de Trampó – Der knusprige Gemüsekuchen-Klassiker aus Mallorca. Da dieses einfache Blechgebäck im Handumdrehen gelingt, zeige ich dir jetzt mein schnelles gelingsicheres Rezept. Somit kannst du dir dieses knusprige Stückchen Mallorca ganz einfach und ohne großen Aufwand selbst im Ofen zaubern! Zubereitung auf Instagram anschauen

No Bake Dubai Schokolade Cheesecake

Happy National Cheesecake Day! Der 30. Juli ist da und wir feiern meinen absoluten Lieblings-Süßspeisen-Feiertag mit einem echten Dessert-Meisterwerk! Passend zum Trend-Sommer habe ich ein Rezept mitgebracht, das dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: einen sagenhaften No Bake Dubai Schokolade Cheesecake! Diese sensationelle Kreation vereint das Beste aus zwei Welten. Den unverwechselbaren Crunch von knusprig geröstetem Kadayif, die samtige Eleganz von feiner Pistaziencreme und edler Schokolade, gehüllt in eine erfrischend-cremige No-Bake-Cheesecake-Füllung. Ein luxuriöser Traum für den Gaumen, der blitzschnell zubereitet ist und ganz ohne Backen auskommt. Mach dich bereit für eine wahre Geschmacksexplosion auf der Zunge, lass uns feiern und schlemmen! Zubereitung auf Instagram anschauen

Knusprige orientalische Auberginen-Schnitzel

Knusprige orientalische Auberginen-Schnitzel, stell dir vor: Außen eine ultra-knusprige, golden-braun gebackene Panierung, die beim ersten Biss perfekt knackt. Und innen? Ein herrlich cremiger, fast schon schmelzender Kern, der dank Ras el Hanout nach Sonne, Orient und 1001 Nacht schmeckt. Vergiss alles, was du jemals über schwammige oder bittere Auberginen gehört hast. Diese knusprigen orientalischen Auberginen-Schnitzel sind der absolute Gamechanger auf deinem Teller. Egal, ob du Vollzeit-Veggie bist oder einfach mal etwas Neues ausprobieren willst! Zubereitung auf Instagram anschauen

Butcher Tourism – Zu Besuch in der Steakschaft bei Der Ludwig in Schlüchtern

*Pressereise in der Steakschaft Der Ludwig in Schlüchtern* Kulinarisches Reisen (Food-Tourism) ist ein weltweiter Megatrend. Statt Massenabfertigung suchen wir heute authentische Erlebnisse, streifen über lokale Märkte und buchen Kochkurse. Genau in diesem Sog entstand das Abenteuer Butcher Tourism – Zu Besuch in der Steakschaft bei Der Ludwig in Schlüchtern. Aber Hände hoch, wer reist für ein gutes Steak gedanklich nach Argentinien, fährt aber an den Schätzen vor der eigenen Haustür vorbei? Ein kleiner Ort in Hessen stellt die Food-Welt gerade komplett auf den Kopf. Schlüchtern, beschaulich gelegen zwischen Frankfurt und Fulda, ist zum Wallfahrtsort für Fleischliebhaber geworden. Das Zauberwort lautet Butcher Tourism (Metzger-Tourismus). Wir haben uns auf den Weg in die legendäre „Steakschaft – Die Fleischerlebniszentrale“ von Kult-Metzger Dirk Ludwig gemacht. Und eins vorweg, das war kein normaler Ausflug, das war ein kulinarischer Urknall! Die Highlights findest du in meinem Reel auf Instagram

Manti für Faule – Türkische Pasta mit Hackfleisch

Manti für Faule – Türkische Pasta mit Hackfleisch (Yalancı Mantı – Falsche Manti) ist seit einiger Zeit überall auf Social Media zu sehen. Und ich verstehe sofort warum. Dieses Gericht bringt genau das auf den Teller, was wir an echten Manti lieben: würziges Rinderhackfleisch, cremigen Joghurt und diese unvergleichliche Paprikabutter. Nur eben ohne stundenlanges Teigfalten. Eine einfache, schnelle Version, die perfekt in den Alltag passt und trotzdem nach Tradition schmeckt. Manti sind viel mehr als nur Teigtaschen, denn heute gelten sie als türkische Nationalspeise. Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

Saftiger Pistazien-Zitronen Kuchen

Hast du Lust auf Mehlstaub in der Luft, Zitronenzesten unter den Fingernägeln und Pistazienkrümel überall? Dann bleib unbedingt hier, denn heute wird es auf meinem Blog herrlich saftig. So richtig. Mein saftiger Pistazien-Zitronen-Kuchen ist ein Rührkuchen, der garantiert nicht trocken bröselt, sondern sich anfühlt wie eine zitronige Umarmung mit edlem Pistazien-Upgrade. Frisch, aromatisch, wunderbar locker und genau das richtige Rezept für alle, die Pistazien lieben.

Zimt Swirl Gugelhupf

Heute feiern wir einen ganz besonderen Tag: den Tag des Gugelhupfs! Ich freue mich riesig, wieder beim Event von Tina von Food & Co mitzumachen. Dieses Jahr habe ich einen Zimt Swirl Gugelhupf mit Schmand und Sahne und einer Frischkäse Frosting zubereitet. Wenn du Zimtschnecken liebst, dann wirst du dieses Gugelhupf-Rezept einfach lieben. Ich verspreche dir, der Duft von frisch gebackenem Zimt, die saftige Textur und das cremige Frosting machen jeden Bissen zu einem kleinen Glücksmoment. Ich habe das Rezept schon einige Male gebacken, manchmal sogar mitten in der Nacht, weil der Duft einfach zu verführerisch war, um zu warten. Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

Labsalliebe

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