FOOD, PERSISCHE KÜCHE
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Ash-e Dandooni – Eintopf für die erste Zahnparty آش دندونی

Ash-e Dandooni - Eintopf für die erste Zahnparty آش دندونی-2

Hurra! Ist der erste Zahn da? Ein wirklich magischer Moment für Eltern ist natürlich nach der Geburt, der Durchbruch des ersten Zahns. Da wir sehr gerne Feste feiern wundert es nicht, dass eine uralte persische Tradition besagt eine Zahnparty zu feiern, sobald der erster Zahn vom Ninni (Baby auf persisch) sichtbar wird. Das Zahnfest wird Djaschn-e Dandooni genannt – Djaschn bedeutet Fest und Dandooni – Zahn. Die Eltern laden ihre nächsten Familienangehörige zu sich nach Hause und es wird gemeinsam Ash-e Dandooni – Eintopf für die erste Zahnparty آش دندونی gekocht. Die Familienmitglieder zeigen mit ihrem Erscheinen, dass sie in der Zeit der Zahnung den Eltern beistehen und unterstützen. Die dicke Suppe wird dann an Familie, Freunde, Nachbarn und Bedürftige verteilt und sorgt dafür, dass die Zähne des Babys stark, schmerzfrei, schnell und gesund heranwachsen. Wenn die Nachbarn die Schale zurück bringen, liegt dann ein kleines Geschenk für das Baby im Schälchen. Heute wird in den gut situierten Familien neben diesen Eintopf auch ein Kuchen in Zahnform gebacken und schön dekoriert. 

EINTOPF AUCH FÜR RAMADAN

Der Eintopf wird auch sehr gerne im Monat Ramadan (Ramazan) zum Iftar gereicht, da er sehr reichhaltig und sättigend ist. Ash-e Dandooni enthält jede Menge Hülsenfrüchte, die über Nacht eingeweicht werden. Neben geschältem Weizen, beinhaltet er Kichererbsen, rote Bohnen, grüne Linsen, Mungbohnen, Zwiebel, Fleischbrühe und wird nur mit Kurkuma, Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn du die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt, hast du sogar eine vegane dicke Suppe voller gesunder Hülsenfrüchte. Genauso wie Ash-e Reshte wird diese köstliche dicke Suppe mit Kashk und Piaz Dagh getoppt, nur dass mit Kashk eine Zahnform darauf gemalt wird. Sie schmeckt hervorragend, ist in der Zubereitung total einfach jedoch etwas zeitaufwendig. Am Ende lohnt sich die Wartezeit, ich verspreche es dir. Du kannst sie gerne jeder Zeit zubereiten, da sie total lecker schmeckt. Für das Baby solltest du den Eintopf jedoch pürieren.

TRADITIONEN VON ASH-E DANDOONI

Je nach Region wird Ash-e dandooni auch Ash-e Dandoonak آش دندونک genannt und etwas anders zubereitet. In Kermanshah z. B., wird sie mit Kalb- oder Lammfleisch und -knochen gekocht und heißt hier Dane Kalaneh. Bevor der Eintopf gekocht wird, bekommen Vögel einige der Hülsenfrüchte zum Essen, das soll dem Baby Erleichterung beim Zahnen bringen. Eine uralte Tradition in Isfahan besagt, 7 Weizenkörner auf einem Band aufzuziehen und mit dem Ash zu kochen. Anschliessend wird das gekochte Band mit den Weizenkörnern auf dem Dach den Vögeln zum Fressen vorgelegt. Durch diese Prozedur sollen die Babys schneller und schmerzfreier Zähnchen bekommen. In Tabriz heisst diese dicke Suppe Dishligh دیشلیق und sollte neben 7 verschiedene Hülsenfrüchte auch Walnüsse, Pistazien-, Mandelstifte, Rosinen und Milch enthalten.

In Mashhad wird sie Ash-e Danik genannt und mit Lammfleisch gekocht, zusätzlich werden der dicken Suppe noch Kräuter zufügt. In manchen Regionen des Landes werden aus Weizenkörner für Mädchen ein Armbändchen und für Jungs eine Halskette gebastelt. Wenn sie diese tragen sollen die Babys gesunde Zähne bekommen, die auch gerade herauswachsen. Manche verwenden dafür entweder 7 oder andere 23 Weizenkörner. Wenn die Kette oder das Armbändchen ausgedient haben, werden sie den Vögeln als Futter zugeworfen und dies soll die Verbindung des Babys mit der Natur und mit Tieren positiv beeinflussen. Später wenn der erste Zahn ausfällt, dann wird der Zahn im Garten begraben oder auf das Dach gelegt, damit all die guten Wünsche für das Kind in Erfüllung gehen. Manche buddeln den Zahn in dem Bereich wo sie sich später ihre Kinder wünschen, z. B.  im Garten eines Krankenhauses, damit das Kind später Arzt wird oder im Schulhof, damit es Lehrer wird. 

BRAUCH BEIM ERSTEN ZAHN

Bei diesem Fest wird traditionell ein Tablett mit unterschiedlichen Gegenständen wie, ein Buch, Messer, Nadel und Faden, Gold, Geld, Koran, Spiegel, Kamm, Brot, Kochlöffel und ein Reisepass dem Baby vorgesetzt. Die alte Tradition glaubt, den Gegenstand welches das Baby zuerst ergreift, soll zeigen welchen Beruf es später ausüben wird und auch welche Charaktereigenschaft es haben wird. Nimmt es das Buch, wird es studieren und soll ein Intelligentes Kind werden. Greift es nach einem Messer, wird es Arzt oder wenn es nach Nadel und Faden wird es Schneider. Sollte es nach Gold greifen, wird es reich und nach Geld, wird es ein Bänker. Wenn das Baby nach Koran greift, wird es gläubig.

Greift das Baby nach dem Spiegel, dann wird Schönheit und Schminken eine wichtige Rolle in seinem Leben spielen. Wenn es nach dem Kamm greift, wird es Frisör und wenn es nach dem Brot greift, wird es nie hungern müssen. Ein Koch soll es werden, wenn es nach dem Kochlöffel greift. Heutzutage sind auch moderne Gegenstände dazu gekommen, greift es z. B. nach einem Reisepass, dann wird es Pilot oder Stewardess. Jede Familie hat zusätzlich noch ihre eigenen Versionen. Zu dieser Feier ist es üblich ein Geschenk mitzubringen. Auch die Eltern beschenken Ihre Gäste mit kleinen Präsenten. Eine weitere Tradition besagt, derjenige der den ersten Zahn zuerst entdeckt, sollte dem Baby ein Geschenk machen.

 EIN PERSISCHER SPRUCH BEI DER ERSTEN ZAHNUNG

Labha shode che Khandoon 

Sahar (Name des Kindes) Dare yek dandoon

In Ash-e Dandoonish-e 

Befarmayid Nooshe Joon

لب ها شده چه خندون 

    داره یک دندون 

این آش دندونیشه 

بفرماید نوش جون 

Dieser Spruch bedeutet übersetzt 

Ein Lächeln auf die Lippen 

Name des Kindes, z. B. Sahar hat einen Zahn 

bedient euch an Ash-e Dandooni

seid Willkommen und Guten Appetit. 

GESUNDHEITLICHE ASPEKTE VON ASH-E DANDOONI 

Die dicke Suppe ist sehr kräftigend und nährend, da sie viele pflanzliche Proteine enthält. Durch die vielen Hülsenfrüchte und die Fleischbrühe enthält sie Antioxodantien, Phosphor, Kupfer, Eisen, Magnesium. An Vitamine enthält sie Vitamin A, B6, B12, C und D.  

DIE SCHÖNSTEN PERSISCHEN BABYNAMEN 

Viele persische Vornamen sind aber nicht modern, sondern leiten sich aus dem Altpersischen ab. Deshalb stammen viele persische Vornamen aus der Mythologie oder aus alten Geschichten. Die meisten Vornamen aus dem Persischen haben eine schöne Bedeutung. Hier findest du die Top 10 persische Babynamen aus diesem Jahr.

FÜR JUNGS                                                           FÜR MÄDCHEN

Amon (Treuer Arbeiter)                                               Amira (Die Prinzessin)

Aria (Der Reine)                                                             Aria (Die Edle)

Arian (Das goldene Leben)                                          Dila (Die Herzliche)

Arya ( Edel, Rein)                                                           Jasmin ( Yasaman „die Blume“)

Dario (Der Träger des Guten)                                      Leila (Die nächtliche Schöne)

Dilan ( Mein Herz, Meine Liebe).                               Mina ( Die Blume, Ein Vogel)

Kasra (Der König)                                                          Pari (Die Feengleiche)

Navid (Die Frohe Botschaft)                                        Shirin ( Die Süße)

Nika (Der Gute)                                                             Soraya (Das Licht der Sterne)

Ramin (Der Ausgeglichene)                                         Ziba (Die Schöne)

Kein Name dabei der dir gefällt, dann schau hier hast du eine große Auswahl. 

ZUTATEN FÜR ASH-E DANDOONI

150 g geschälter Weizen 

150 g Kichererbsen

150 g rote Bohnen 

150 g grüne Linsen

100 g Mungbohnen

1 Liter Fleischbrühe 

1 große Zwiebel

Salz, Pfeffer

Kurkuma 

TOPPING

Piaz Dagh

Kashk 

ZUBEREITUNG ASH-E DANDOONI

Die Hülsenfrüchte 24 Stunden in Wasser einweichen und alle 2 Stunden das Wasser erneuern, natürlich nicht während du schläfst. Am nächsten Tag die Hülsenfrüchte in einem Sieb unter klarem Wasser ausspülen, in einen Topf geben und mit Fleischbrühe und genügend Wasser bedecken. Den Herd anstellen und die Hülsenfrüchte einmal aufkochen, dann sofort die Hitze reduzieren und bei mittlere Temperatur für 2 Stunden köcheln. 

Zwiebel würfeln, in etwas Öl anbraten und zur Suppe geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. 

Zum Schluss Kashk in einem Topf etwas aufkochen und in eine Dosierflasche füllen, eine Zahnform auf den Eintopf zeichnen und mit Kashk ausfüllen. Mit zwei Klekse Piaz Dagh die Augen darauf verzieren. Den restlichen Piyaz Dagh zum Eintopf in eine Extra Schüssel servieren. 

HERZ <3 LICHT

Susan

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Ash-e Dandooni – Eintopf für die erste Zahnparty آش دندونی

Der Eintopf ist sehr reichhaltig und sättigend.

Gericht Baby, Baby Suppe, dicke Suppe, Eintopf, Hausmannskost, Ramadan
Länder & Regionen Iran, Persien
Keyword Ash-e Dandooni – Eintopf für die erste Zahnparty آش دندونی
Zubereitungszeit 2 Stunden
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR ASH-E DANDOONI

  • 150 g geschälter Weizen 
  • 150 g Kichererbsen
  • 150 g rote Bohnen
  • 150 g grüne Linsen
  • 100 g Mungbohnen
  • 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 1 große Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Kurkuma

TOPPING

  • 4 EL Piyaz Dagh 
  • 4 EL Kashk

Anleitungen

ZUBEREITUNG ASH-E DANDOONI

  1. Die Hülsenfrüchte 24 Stunden in Wasser einweichen und alle 2 Stunden das Wasser erneuern, natürlich nicht während du schläfst.

  2. Am nächsten Tag die Hülsenfrüchte in einem Sieb unter klarem Wasser ausspülen, in einen Topf geben und mit Fleischbrühe und genügend Wasser bedecken.

  3. Den Herd anstellen und die Hülsenfrüchte einmal aufkochen, dann sofort die Hitze reduzieren und bei mittlere Temperatur für 2 Stunden köcheln. 

  4. Zwiebel würfeln, in etwas Öl anbraten und zur Suppe geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. 

TOPPING

  1. Zum Schluss Kashk in einem Topf etwas aufkochen und in eine Dosierflasche füllen, eine Zahnform auf den Eintopf zeichnen und mit Kashk ausfüllen.

  2. Mit zwei Klekse Piaz Dagh die Augen darauf verzieren. Den restlichen Piyaz Dagh zum Eintopf in eine Extra Schüssel servieren. 

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RECIPE IN ENGLISH!

Ash-e Dandooni - Eintopf für die erste Zahnparty آش دندونی-2
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Ash-e Dandooni - Stew for the first tooth party آش دندونی

The stew is very rich and filling.

Gericht Baby, Baby Food, First Tooth Party, Stew, thick soup
Länder & Regionen Iran, persian cuisine, persian food
Keyword Ash-e Dandooni - Stew for the first tooth party آش دندونی
24 Stunden 2 Stunden
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

INGREDIENTS FOR ASH-E DANDOONI

  • 150 g peeled wheat
  • 150 g chickpeas
  • 150 g red beans
  • 150 g green lentils
  • 100 g mung beans
  • 1 l meat or vegetable stock
  • 1 large onion
  • salt, pepper
  • 1 tsp turmeric

TOPPING

  • 4 Tbsp Piaz Dagh
  • 4 Tbsp Kashk

Anleitungen

PREPARATION ASH-E DANDOONI

  1. Soak the legumes in water for 24 hours, renewing the water every 2 hours, not while you sleep of course.

  2. The next day, rinse the pulses in a colander under clean water, put them in a pot and cover them with meat broth and add some water till covered.

  3. Turn on the stove and bring the legumes to a boil once, then immediately reduce the heat and simmer at medium temperature for 2 hours. 

  4. Dice the onion, fry it in a little oil and add it to the soup. Season strongly with salt, pepper and turmeric. 

TOPPING

  1. Finally, boil kashk a little in a pot and pour it into a dispenser bottle, draw a tooth shape on the stew and fill it with kashk.

  2. Decorate the eyes with two dots of Piaz Dagh on top. Serve the remaining Piaz Dagh with the stew in an extra bowl. 

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2 Kommentare

    • susann sagt

      Hallo,

      sehr gerne doch, es schmeckt wirklich unglaublich köstlich, viel besser als man es sich vorstellen kann.
      Einfach mal ausprobieren.

      Herzliche Grüße

      Susan

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