Wenn die Tage kürzer werden und die kühle Luft uns nach Wärme sehnen lässt, gibt es kaum etwas, das so gut tut wie eine dampfende Schüssel Suppe. Im Iran greifen wir in solchen Momenten nach der Persische Vermicelli-Suppe سوپ ورمیشل با مرغ. Ein echter Klassiker in jeder persischen Familie, der Herz und Seele wärmt. Die Zubereitung ist auch ganz simpel und doch voller Geschmack. Schon der Duft von Hähnchenbrühe, Vermicelli-Nudeln, frischem Gemüse und Kräutern erinnert mich an die gemütlichen Abende Zuhause in Tehran, als wir nach einem langen Tag gemeinsam am Tisch saßen. Probier sie aus und lass dich von der Magie dieser einfachen, aber raffinierten Suppe verzaubern.

Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

PERSISCHE VERMICHELLI SUPPE

Die persische Vermicelli-Suppe, auch „Soup-e Reshteh Faranaghi“ genannt, ist ein echtes Wohlfühlgericht. Sie wird gerne als Vorspeise bei persischen Feierlichkeiten serviert. Die Kombination aus zarten Vermicelli-Nudeln, goldgelbem Kurkuma, knackigen Karotten, Kartoffeln, Tomatenmark und die herzhafte Hühnerbrühe sorgt für einen harmonischen Geschmack. Und dann die Kräuter! Frische Petersilie und Koriander verleihen der Suppe eine unverwechselbare persische Note, während ein Spritzer Zitrone am Ende die perfekte Frische bringt.

Achte darauf, die Vermicelli-Nudeln erst gegen Ende hinzuzufügen, damit sie nicht zu weich werden – sie sollten den perfekten Biss behalten. Vielleicht hast du die Zutaten schon zu Hause oder du möchtest sie jetzt auf deine Einkaufsliste setzen.  Die Vermicelli-Suppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, deine Liebe zur persischen Küche zu entdecken. Und wenn dir das gefällt, dann stöbere doch weiter – auf der Seite gibt es noch viele andere persische Wohlfühlrezepte, die dich verzaubern werden.

PERSISCHE VERMICHELLI SUPPE BEI ERKÄLTUNGEN

In der persischen Küche gilt diese Suppe seit Generationen auch als bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen. Voller Wärme, Nährstoffe und wohltuender Aromen, bewirkt sie bei Erkältungen wahre Wunder. Verwende unbedingt frische Zutaten: Karotten und Kartoffeln für die Süße, Tomatenmark für die Tiefe und natürlich frische Kräuter, die der Suppe ihr typisches Aroma verleihen. Die Kombination aus warmem Dampf, leichten Zutaten und kräftigen Aromen hilft, die Nase frei zu bekommen und den Körper zu stärken. Mit jedem Löffel spürst du, wie neue Energie durch dich strömt. Gönn dir diesen kleinen Zauber, wenn du ihn am meisten brauchst.

MEIN TIPP FÜR UNTERSCHIEDLICHE VERSIONEN

Diese leckere Vermicelli-Suppe kannst du nicht nur mit Hühner-, sondern auch mit Rinder-oder sogar mit Fischbrühe zubereiten. In diesem Rezept verwende ich die klassische Zubereitung mit Hühnerfleisch. Wenn du mal keine Lust auf Fleisch hast, lass einfach das Huhn weg und verwandle die Suppe in eine vegetarische Variante. Du kannst auch Hülsenfrüchte, wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen zufügen. Und wenn du statt Fadennudeln die Glasnudel-Vermicellis* verwendest, hast du sogar eine glutenfreie Version. Du siehst der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Das Liebe ich besonders am Kochen, man kann nach Lust und Laune variieren.

#SUPPENBOOM

Mit diesem Beitrag bin ich Teil des Suppenbooms von NomNoms, wo wir heute die Liebe zur Suppe feiern! Während viele asiatische Suppen hier besonders beliebt sind, freue ich mich, mit der persischen Vermicelli-Suppe einen Einblick in unsere Kultur zu geben. Welche Suppe ist dein Wohlfühlgericht? Lasst es mich in den Kommentaren wissen und schau auch bei den anderen Teilnehmern des Suppenbooms vorbei – Inspiration garantiert!

Whatinaloves vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
Jankes Seelenschmaus Tortellini-Suppe
ELBCUISINE Wohltuende Rinderbrühe mit feinen Pilzen
Barbaras Spielwiese Rote Bete Suppe, indisch angehaucht

ZUTATEN VERMICELLI-SUPPE

1 halbe Hähnchenbrust

1 Zwiebel, fein gehackt

1/2 TL Kurkuma

2 l Wasser

1 Karotte, fein gewürfelt

1 Kartoffel, fein gewürfelt

1 EL Tomatenmark

100 g Vermicelli Suppen-Nudeln (Fadennudeln)*

40 g Petersilie, gehackt

25 g Koriander, gehackt

30 ml Zitronensaft, frisch gepresst

Salz, Peffer

1 EL Chiliflocken (optional)

ZUBEREITUNG VERMICELLI-SUPPE

Ca. 2 Liter Wasser Kochen, die Hühnerbrust in den Topf geben, Salz und Kurkuma hinzufügen und für 5 min. kochen. Entferne das Fleisch aus der Brühe und zupfe es mit einer Gabel in kleine Stücke.

Erhitze etwas Öl in einem Topf und gib die gehackten Zwiebel hinein. Brate sie an, bis sie weich sind und leicht Farbe annehmen. Füge das gezupfte Hühnchen hinzu und rühre alles gut durch.

Jetzt kommen Kurkuma und schwarzer Pfeffer dazu – brate beides kurz mit an bis der Duft aufsteigt. Gib dann das Tomatenmark hinzu und rühre es unter, bis es seine Farbe freigibt.

Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und gut vermischen.

Salz, 1 l Wasser und die Hühnerbrühe dazugeben. Deckel drauf und für 15 Minuten kochen bis das Gemüse al dente ist.

Füge nun die gehackte Petersilie und den Koriander zu. Danach die Vermicelli untermischen und den Topf wieder zudecken. Lass die Suppe etwa 5 Minuten köcheln.
Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und umrühren, damit die Vermicelli nicht aneinander kleben.

Sobald die Vermicelli weich sind, ausschalten und nach 5 Minuten den Zitronensaft dazu geben. Mit Chiliflocken bestreuen. Die Suppe ist servierfertig.

HERZ <3 LICHT

Susan

Die mit * gekennzeichnete Artikel sind Affiliate-Links, Empfehlungs-Links. Wenn du über diesen Link kaufst, dann bekomme ich eine kleine Provision. Für dich bleibt der Preis gleich und du kannst so meine Arbeit ganz einfach unterstützen. Ein riesiges Dankeschön ♥

5 von 1 Bewertung

Drucken

‎Persische Vermicelli Suppe

Die Zubereitung ist auch ganz simpel und doch voller Geschmack.

Gericht Hühnersuppe, Suppe

Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche

Keyword ‎Persische Vermicelli Suppe

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Portionen 4 Personen

Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN VERMICELLI-SUPPE

• 1/2 Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 1/2 TL Kurkuma
• 2 l Wasser
• 1 Karotte fein gewürfelt
• 1 Kartoffel fein gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 100 g Vermicelli Suppen-Nudeln Fadennudeln
• 40 g Petersilie gehackt
• 25 g Koriander gehackt
• 30 ml Zitronensaft frisch gepresst
• Salz Peffer
• 1 EL Chiliflocken optional

Anleitungen

ZUBEREITUNG VERMICELLI-SUPPE

1. Ca. 2 Liter Wasser Kochen, die Hühnerbrust in den Topf geben, Salz und Kurkuma hinzufügen und für 5 min. kochen.

2. Entferne das Fleisch aus der Brühe und zupfe es mit einer Gabel in kleine Stücke.

3. Erhitze etwas Öl in einem Topf und gib die gehackten Zwiebel hinein. Brate sie an, bis sie weich sind und leicht Farbe annehmen.

4. Füge das gezupfte Hühnchen hinzu und rühre alles gut durch.

5. Jetzt kommen Kurkuma und schwarzer Pfeffer dazu – brate beides kurz mit an bis der Duft aufsteigt.

6. Gib dann das Tomatenmark hinzu und rühre es unter, bis es seine Farbe freigibt.

7. Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und gut vermischen.

8. Salz, 1 l Wasser und die Hühnerbrühe dazugeben. Deckel drauf und für 15 Minuten kochen bis das Gemüse al dente ist.

9. Füge nun die gehackte Petersilie und den Koriander zu.

10. Danach die Vermicelli untermischen und den Topf wieder zudecken. Lass die Suppe etwa 5 Minuten köcheln.

11. Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und umrühren, damit die Vermicelli nicht aneinander kleben.

12. Sobald die Vermicelli weich sind, ausschalten und nach 5 Minuten den Zitronensaft dazu geben.

13. Mit Chiliflocken bestreuen. Die Suppe ist servierfertig.

Ich freue mich, wenn du das Bild auf Pinterest teilst!

Hast du dieses oder vielleicht ein anderes leckeres Rezept von mir nachgekocht? Hinterlasse mir gerne unten ein Kommentar. Wenn du dein Bild bei Instagram mit @labsalliebe markierst und den Hashtag #labsalliebe verwendest, verpasse ich keinen Beitrag und hinterlasse auch dir gerne einen Kommentar. Bin schon ganz gespannt auf deine Kreationen.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Diese Webseite wird von mir in meiner freien Zeit unter ordentlichem Verbrauch an Kaffee erstellt 🙂 Wenn dir meine Artikel gefallen freue ich mich, wenn du mir eine oder einige Tassen Kaffee spendierst!

Einen Betrag deiner Wahl über Paypal spenden.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Melde Dich zu meinem Newsletter an und ich maile Dir ganz unverbindlich 1 höchstens 2x wöchentlich meine neuesten Rezepte, Reiseberichte und Trends zu.