*Werbung für Hausessig süße Himbeere von Gegenbauer*
Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta für Shab-e Yalda. Die längste Nacht des Jahres, Shab-e Yalda, steht vor der Tür – eine Nacht voller Wärme, Lichter und köstlicher Aromen. Für uns Perser ist Yalda mehr als ein Fest: Es ist ein Moment des Innehaltens, des Zusammenkommens und der Freude über das Licht, das nach der Dunkelheit kommt. Und was könnte dieses Gefühl besser widerspiegeln als ein farbenfroher, frischer und gesunder Salat, der mit seiner Schönheit und seinem Geschmack verzaubert?
Mein Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta ist nicht nur ein optisches Highlight auf deiner Yalda-Tafel, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die erdige Süße der roten Bete trifft auf die spritzige Frische der Granatapfelkerne, abgerundet durch die cremige Salzigkeit von Feta. Und das Beste? Er ist schnell zubereitet und macht einfach jeden glücklich – ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
SHAB-E YALDA – DAS FEST DER SINNE
Shab-e Yalda ist nicht nur ein Fest der Familie, sondern auch ein Fest für die Sinne. Der Tisch ist gedeckt mit den leuchtenden Farben von Granatäpfeln, Wassermelonen und Nüssen. Mit diesem Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta bringst du eine moderne Note auf die traditionelle Tafel, ohne die Wurzeln dieses besonderen Fests zu vergessen. Lass dich von der Symbolik und Schönheit dieser Zutaten inspirieren und teile sie mit den Menschen, die dir am Herzen liegen. Vielleicht wird dieser Salat ja zu einem festen Bestandteil deines eigenen Yalda-Fests – oder sogar deines Weihnachtsmenüs.
EIN FESTLICHER START FÜR DEIN WEIHNACHTSMENÜ
Dieser Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta ist nicht nur perfekt für Shab-e Yalda, sondern auch ein großartiger Einstieg in dein Weihnachtsmenü. Seine leuchtenden Farben und die harmonische Kombination aus süßen, salzigen und knackigen Elementen machen ihn zu einem Hingucker und geschmacklichen Highlight auf der Festtafel. Die Frische des Salats bereitet die Geschmacksknospen auf die kommenden Gänge vor und sorgt für einen leichten, aber dennoch beeindruckenden Auftakt, der deine Gäste garantiert begeistert.
GRANATAPFEL – DAS HERZ VON SHAB-E YALDA
Granatäpfel sind das Herzstück von Shab-e Yalda. Ihre leuchtend roten Kerne symbolisieren Fruchtbarkeit, Glück und die Wärme des Lebens. Kein Yalda-Fest ist vollständig ohne diese prächtigen Früchte auf dem Tisch. Sie verleihen nicht nur eine herrliche Süße und Knackigkeit, sondern auch eine festliche Farbe, die perfekt zu Yalda passt. Ihre lebhaften, roten Töne erinnern an die warmen Sonnenstrahlen, die nach der längsten Nacht des Jahres zurückkehren – ein Hoffnungsschimmer für das neue Jahr.
Aber wusstest du, dass es ein paar Tricks gibt, um das Beste aus einem Granatapfel herauszuholen? Hier habe ich dir meine 4 besten Tipps zusammengestellt. So sparst du Zeit und vermeidest dabei eine kleine, rote Sauerei!
ROTE BETE, DER PERFEKTE PARTNER FÜR GRANATAPFEL
Rote Bete mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken, doch sie ist ein wahrer Alleskönner. Ihre natürliche Süße und ihre tiefrote Farbe passen perfekt zu den leuchtenden Granatapfelkernen. Für mich weckt rote Bete Erinnerungen an gemütliche Winterabende mit meiner Familie, wenn wir zusammen in der Küche saßen und einfache, aber herzhafte Gerichte zubereiteten.
Wenn du frische rote Bete verwendest, kannst du sie entweder kochen oder im Ofen rösten, um ihren süßlichen Geschmack noch mehr zu intensivieren. Hast du wenig Zeit? Vorgekochte rote Bete aus dem Supermarkt funktioniert genauso gut! Schneide sie einfach in dünne Scheiben oder würfle sie – ganz nach deinem Geschmack.
FETA – CREMIG, SALZIG, UNWIDERSTEHLICH
Kein persisches Festessen kommt ohne eine Mischung aus verschiedenen Texturen aus. Der cremige, salzige Feta ist das perfekte Gegengewicht zur Süße der Bete und den knackigen Granatapfelkernen. Wenn du Feta nicht magst oder eine vegane Alternative suchst, kannst du auch eingelegte Cashews oder eine pflanzliche Käsealternative verwenden – das Ergebnis bleibt himmlisch.
DER MAGISCHE TOUCH – HAUSESSIG SÜßE HIMBEERE
Das Himbeeressig von Gegenbauer* bringt eine wunderbar fruchtige Note in dein Dressing, die an hochwertige Balsamessige erinnert. Der Geschmack ist tief und komplex, mit einer angenehmen Balance zwischen der Süße der Himbeeren und einer leichten Säure. Diese Essigkreation* verleiht deinem Salat nicht nur eine edle Frische, sondern auch eine subtile, fast mystische Tiefe, die dein Gericht auf eine neue Ebene hebt. Es ist der perfekte Zaubertrank, um deinem Salat eine unvergessliche, aromatische Finesse zu verleihen.
HAUSESSIG SÜßE HIMBEERE VON GEGENBAUER
Erwin Gegenbauer aus Wien kombiniert das traditionelle Buchenspanverfahren mit dem modernen Submerseverfahren, um das Beste aus beiden Techniken zu vereinen. Das Ergebnis: Ein unvergleichlich dichtes und aromatisches Geschmackserlebnis, das intensive Frucht- und Essignoten harmonisch verbindet. Gefertigt aus eingekochtem Himbeersaft, ungefiltert und frei von Zusatzstoffen, steht dieser Essig für pure Qualität und authentischen Geschmack. Ein Meisterwerk für Feinschmecker – probiere es selbst und erlebe Essig neu!
LASS DICH MIT WEITEREN YALDA REZEPTIDEEN VERZAUBERN
Probiere diesen Salat aus, entdecke die Vielfalt persischer Rezepte und lass dich von meinen Geschichten und Aromen inspirieren. Schau dich gerne weiter auf meiner Website um – ich habe noch viele weitere Ideen, die dein Fest noch unvergesslicher machen.
ROTE-BETE-SALAT MIT GRANATAPFEL UND FETA
1 Packung Rote Bete*, gegart und gewürfelt
2 rote Zwiebeln*, halbiert und in Streifen geschnitten
1 Granatapfel*, entkernt
1 Feta*, gewürfelt
40 g Petersilie*, fein gehackt
ZUTATEN DRESSING
3 EL Olivenöl*
3 EL Himbeeressig von Gegenbauer*
1 EL Apfeldicksaft*
1 Orange*, Saft davon
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG ROTE-BETE-SALAT
Die Rote Bete aus der Packung nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln der Länge nach halbieren. Jede Zwiebelhälfte mit der Schnittfläche auf das Brett legen, den Wurzelansatz entfernen und längs in Scheiben schneiden.
Granatapfel entkernen.
Feta aus der Packung nehmen und in gleichgroße Würfel wie die Rote Bete schneiden.
Petersilie waschen, gut abtrocknen und fein hacken.
ZUBEREITUNG DRESSING
Bereite das Dressing vor und träufle es gleichmäßig über den Salat. Lass den Salat mindestens eine Stunde ziehen – je länger er das Dressing aufnehmen kann, desto intensiver entfaltet sich der Geschmack. Am besten schmeckt der Salat frisch, doch auch über Nacht im Kühlschrank durchgezogen, wird er aromatischer. Beachte jedoch, dass die leuchtenden Farben dabei etwas verblassen können. Für ein perfektes Ergebnis: Ziehen lassen, aber noch am selben Tag servieren.
HERZ <3 LICHT
Noushe Jan – Guten Appetit!
Yalda Pisha Pish Mobarak
Susan
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Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta für Shab-e Yalda
Ist schnell zubereitet und macht einfach jeden glücklich.
Zutaten
ROTE-BETE-SALAT MIT GRANATAPFEL UND FETA
- 1 Packung Rote Bete gegart und gewürfelt
- 2 rote Zwiebeln halbiert und in Streifen geschnitten
- 1 Granatapfel entkernt
- 1 Fetakäse gewürfelt
- 40 g Petersilie fein gehackt
ZUTATEN DRESSING
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Himbeeressig von Gegenbauer
- 1 EL Apfelmark
- 1 Orange Saft davon
- Salz Pfeffer
Anleitungen
ZUBEREITUNG ROTE-BETE-SALAT
-
Die Rote Bete aus der Packung nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
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Zwiebeln der Länge nach halbieren. Jede Zwiebelhälfte mit der Schnittfläche auf das Brett legen, den Wurzelansatz entfernen und längs in Scheiben schneiden.
-
Granatapfel entkernen.
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Feta aus der Packung nehmen und in gleichgroße Würfel wie die Rote Bete schneiden.
-
Petersilie waschen, gut abtrocknen und fein hacken.
ZUBEREITUNG DRESSING
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Bereite das Dressing vor und träufle es gleichmäßig über den Salat.
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Lass den Salat mindestens eine Stunde ziehen – je länger er das Dressing aufnehmen kann, desto intensiver entfaltet sich der Geschmack.
Rezept-Anmerkungen
Am besten schmeckt der Salat frisch, doch auch über Nacht im Kühlschrank durchgezogen, wird er aromatischer. Beachte jedoch, dass die leuchtenden Farben dabei etwas verblassen können. Für ein perfektes Ergebnis: Ziehen lassen, aber noch am selben Tag servieren.
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