Alle Artikel mit dem Schlagwort: Brandteig

Gewürz Schokoladen Eclairs mit Mousse Au Chocolat

Gewürz Schokoladen Eclairs mit Mousse Au Chocolat

Nicht nur in Paris und New York sind Eclairs oder auch Liebesknochen genannt beliebt, sondern auch bei uns in Persien. Die Naschkatzen unter uns lieben sie so sehr, ach was sage ich, wir sterben für sie (Persisch: Mimiram barash), so dass wir sie nicht stückweise, sondern Kiloweise einkaufen. Bald ist Nowrooz, das persische Neue Jahr und es werden viele köstliche Süßigkeiten, entweder selber gebacken oder in den Bäckereien eingekauft und dazu gehören definitiv Eclairs. Zum Valentinstag  sind sie ebenfalls eine süße Überraschung, um sie aufzupeppen kannst du noch Beeren auf die Füllung geben. 

Noon-e Khame-i - persische Windbeutel mit Rosen-Pistazien-Sahne

Noon-e Khame-i – persische Windbeutel mit Rosen-Pistazien-Sahne

Am Valentinstag gibt es Noon-e Khame-i – persische Windbeutel mit Rosen-Pistazien-Sahne zum Kaffee. Diese wunderschönen luftigen Windbeutel aus zartem Brandteig sollen meinen Schatz für den Tag der Liebe romantisch einstimmen. Sie werden aber auch gerne für Nowrooz, Muttertag oder Geburtstage zubereitet. Die Windbeutel sind so schön luftig, locker und mit Liebe gebacken. Sie sind gefüllt mit frisch geschlagener süßer Sahne mit Rosenwasser und gehackten Pistazien, herrlich sahnig und süß. Garniert habe ich sie mit Puderzucker und frisch gehackten Pistazien. Die meisten geben in Brandteig Milch hinein, dieser kommt aber auch sehr gut ohne Milch aus, deshalb ist mein Brandteig milchfrei. Der Teig lässt sich ungefüllt gut einfrieren. Bedarfsweise bei Zimmertemperatur auftauen und dann erst backen.