Veröffentlicht am 5. April 2020

Baghlava / Baklava Cake کیک باقلوا

Name: Baghlava / Baklava Cake کیک باقلوا
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 80 g Butter; 100 g Zucker; 3 Eier; 25 ml Rosenwasser; 1/2 TL Kardamompulver; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g gemahlene blanchierte Mandeln; 1/4 TL Safranfäden; 1 TL heißes Wasser; 200 g Zucker; 120 ml Wasser; 25 ml Rosenwasser; 2 TL Honig; 5 g Pistazien gestiftet oder gemahlen

Ganz nach dem aktuellen Motto Stay at home and Bake, habe ich heute das Rezept für ein einfaches Baghlava / Baklava Cake کیک باقلوا für dich gezaubert. Dieser köstliche Kuchen macht zudem durch die Zugabe von Safran glücklich. Baklava oder wie wir in Persien sagen Baghlava kennst du bestimmt als eine süße klebrige Nachspeise. Ein klassisches Baghlava Rezept findest du bereits hier auf meinem Blog. Baghlava / Baklava Cake ist ein traditioneller Kuchen aus der Stadt Yazd in Persien. Ein wirklich super einfaches und schnelles Rezept, versprochen. Eier, Zucker, Mehl, gemahlene blanchierte Mandeln und Butter werden mit Kardamom und Rosenwasser verfeinert und gebacken. Eine besondere Note bekommt der Kuchen, indem er mit einem Safran-Sirup getränkt wird. Heraus kommt ein blumiger saftiger Baklava Kuchen. Worauf wartest du noch, an den Backofen, fertig, los!

SAFRAN SIRUP

Genauso wie bei einem Baklava wird dieser Kuchen mit einem Sirup getränkt. Diesmal verwende ich aber statt Orangenblütenwasser, Safran und Honig, geschmacklich passt das einfach perfekt. Sirup selber machen ist ein Kinderspiel und wirklich schnell zubereitet. Am Besten schneidest du den Kuchen vor, damit sich der Sirup in jede Ritze verteilen kann und du einen saftigen Kuchen geniessen kannst. Ich habe den Kuchen in Rauten geschnitten, du kannst ihn aber auch in Würfel schneiden, Hauptsache es sind genug Schnittflächen vorhanden. Wichtig ist nur, dass der Kuchen bereits erkaltet ist und der Safran-Sirup noch warm.

LECKERES FÜR JEDEN TAG

Wie jeden ersten Sonntag im Monat ist auch heute wieder Zeit für das Blogevent Leckeres für jeden Tag. Ein tolles Blogevent mit Rezepten Rund um das Thema Kuchen und endlich habe ich auch mal wieder Zeit gefunden mit zu machen. Schau mal bei den anderen vorbei und lass dich von ihren Kuchenideen inspirieren. Es sind auch einige Kuchen und Torten für das Osterfest dabei.

Volker von Volkermampft mit Eierlikörtorte zum Osterfest

Britta von Backmaedchen 1967 mit Mandarinen-Quark-Sahne Torte

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Buttermilch-Beeren-Kuchen

Izabella von Haus und Beet mit Kuchen im Glas – Eine kleine leckere Nachspeise

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Eierlikör Torte mit Himbeeren

Ronald von Fränkische Tapas mit Madeleines

Tina von Küchenmomente mit Frischkäse-Torte mit Mandarinen (no bake)

Sylvia von Brotwein mit Apfelkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech

Gabi von slowcooker.de Schneller Streuselkuchen mit Himbeeren

Stephie von kohlenpottgourmet mit Dinkel-Bananen-Gugl mit Schokoguss

Juli von Naschen mit der Erdbeerqueen mit Saftiger Karottenkuchen aus der Kastenform

Conny von Mein wunderbares Chaos mit Russischer Zupfkuchen mit Aprikosen

Silke von Blackforestkitchen mit Schnelle Ostertorte

Marie-Louise von Küchenliebelei mit Erdnussbutter-Brownies mit Erdbeermarmelade

ZUTATEN BAKLAVA CAKE

80 g Butter

100 g Zucker

3 Eier

30 ml Rosenwasser*

1/2 TL Kardamompulver*

120 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g gemahlene blanchierte Mandeln*

ZUTATEN FÜR SAFRANWASSER

1/4 TL Safranfäden*

1 TL heißes Wasser

ZUTATEN FÜR SAFRAN-SIRUP

200 g Zucker

120 ml Wasser

30 ml Rosenwasser*

2 TL Honig

TOPPING

Pistazien gestiftet oder gemahlen

VORBEREITUNG BAKLAVA CAKE

Ofen auf 170° vorheizen.

ZUBEREITUNG SAFRAN-WASSER

Safran in einem Mörser fein mahlen und mit heißem Wasser überbrühen. Beiseite stellen.

ZUBEREITUNG BAKLAVA CAKE

Zucker mit Butter in einer Küchenmaschine gut mixen. Eier nach und nach zufügen. Rosenwasser und Kardamompulver ebenfalls zufügen. Mehl und Backpulver mischen, dazu geben und alles gut mixen. Blanchierte gemahlene Mandeln zufügen. In einem mit Butter und Mehl bestreutes Blech geben und bei 170° für 35 – 40 Minuten backen.

ZUBEREITUNG SAFRAN-SiRUP

Erst wenn der Kuchen erkaltet ist, den Safran-Sirup zubereiten. Zucker mit Wasser und Safranwasser bei mittlere Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, Rosenwasser, Honig zufügen und gut verrühren bis der Honig aufgelöst ist. Kuchen erkalten lassen, dann in Rauten oder Würfel schneiden und mit dem noch warmen Safran-Sirup begiessen und 4 Stunden stehen lassen. Jede einzelne Raute mit Pistazienstifte oder gemahlene Pistazien dekoriern.

HERZ <3 LICHT

Susan

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