Hallo lieber Brot-Fan und Fitness-Liebhaber! Zum heutigen World Bread Day habe ich den brandneuen Brot-Trend für dich, der nicht nur mega lecker, sondern auch noch vollgepackt mit Proteinen ist. Heute dreht sich alles um den TikTok-Hype: Cottage Cheese Bread! Ja, du hast richtig gehört – Brot aus Hüttenkäse!
Natürlich musste ich das Rezept noch etwas aufpeppen und dabei ist mein Cottage Cheese Bread mit Kurkuma entstanden. Du brauchst nur ein paar Basics: Hüttenkäse (der Star des Rezepts), Eier, Mehl, Backpulver, Kurkuma und Salz. Einfach alles zusammenrühren, ab in den Ofen, und in kürzester Zeit hast du ein proteinreiches, super leckeres Brot! Es passt perfekt zu jeder Mahlzeit und ist so schnell gemacht, dass du es garantiert immer wieder backen wirst. Also schnapp dir Hüttenkäse, schau, ob du alles im Schrank hast und backe dir dieses leckere Brot zum World Bread Day!
SCHNELLES UND EINFACHES COTTAGE CHEESE BREAD MIT KURKUMA
TikTok ist bekannt für verrückte, aber oft geniale Food-Trends und das Cottage Cheese Bread ist definitiv ein Hit. Denn Hüttenkäse erlebt gerade einen Hype – und das aus gutem Grund! Er ist eine großartige Proteinquelle und super einfach in viele Rezepte einzubauen. Außerdem ist Hüttenkäse unglaublich vielseitig! Auch mein Cottage Cheese Bread mit Kurkuma ist total vielseitig. Es passt perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. Aber Vorsicht: Mein Brot ist weder Low Carb noch besonders eiweißreich, wie man es oft in den viralen TikTok-Videos sieht. Diese Rezepte bestehen meist fast nur aus Eiweiß oder Eiweißpulver und Hüttenkäse, ganz ohne Mehl.
Ich hab’s ausprobiert und, na ja, sagen wir mal, es hat uns nicht so überzeugt. Außerdem bin ich kein großer Fan von Eiweißpulver. Also habe ich etwas experimentiert und dabei ist meine leckere Version entstanden. Ich habe fettarmen Hüttenkäse verwendet, aber es funktioniert genauso gut mit der vollfetten Variante. Du kannst gerne auch laktosefreien Hüttenkäse verwenden, falls du laktoseintolerant bist. Lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir schmeckt oder ob du noch weitere Tipps hast!
WORLD BREAD DAY 2024
Der World Bread Day wurde 2006 von der Internationalen Union der Bäcker und Konditoren (UIB) ins Leben gerufen und wird jedes Jahr am 16. Oktober gefeiert. An diesem Tag wird die Bedeutung von Brot als eines der ältesten und wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit in den Vordergrund gestellt. Fast jede Kultur hat eine lange Tradition rund um Brot, das oft als Symbol für Gemeinschaft und Teilen steht.
Mit dem World Bread Day feiern Bäcker auf der ganzen Welt die Vielfalt und den Wert dieses Lebensmittels. Gleichzeitig soll daran erinnert werden, wie wichtig es ist, nachhaltige und faire Methoden in der Lebensmittelproduktion zu unterstützen. Es ist ein Tag, um die Liebe zum Brot zu teilen – sei es durch Backen, Genießen oder durch das Lernen über die Kunst des Brotbackens. Zora von kochtopf.me feiert diesen Tag bereits von Anfang an auf ihrem Blog und ich habe sogar schon einige Male mitgemacht, wie zum Beispiel Nan-e Keshta – Kürbisfladenbrot aus der Pfanne,Traditionelles persisches Lavash Brot und Pandje Kash – persische Brotschiffchen پنجه کش. Schau unbedingt auf ihrem Blog vorbei und entdecke, wie viele internationale Rezepte sich dort gesammelt haben!
COTTAGE CHEESE BREAD MIT KURKUMA GESUND
Hüttenkäse ist reich an Eiweiß, das beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe hilft. Außerdem liefert er Calcium, das wichtig für die Knochengesundheit ist, sowie B-Vitamine, die die Energieproduktion unterstützen. Das Mehl in diesem Rezept liefert Kohlenhydrate, die als wichtige Energiequelle für Muskelaufbau und Regeneration dienen. Die Eier sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und enthalten essenzielle Vitamine wie Vitamin D und B12. Zudem sind sie reich an Cholin, das für die Gehirngesundheit eine wichtige Rolle spielt.
Kurkuma bietet ebenfalls zahlreiche gesundheitliche Vorteile, hauptsächlich durch den Wirkstoff Curcumin, der für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Es wäre zu viel, alle Vorteile hier aufzuzählen, aber einige weitere sind die Stärkung des Immunsystems, die Regulierung des Blutzuckerspiegels sowie die Unterstützung der Herzgesundheit, Gehirnfunktion und Verdauung.
ZUTATEN COTTAGE CHEESE BREAD MIT KURKUMA
325 g Hüttenkäse, fettarm
125 g Mehl, Typ 405
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Kurkuma
2 Eier, L
ZUBEREITUNG COTTAGE CHEESE BREAD MIT KURKUMA
Heize deinen Backofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Hüttenkäse und Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder mit einem Zauberstab mixen bis die Masse glatt ist.
Mehl mit Salz, Kurkuma und Backpulver mit einem Schneebesen durchrühren.
Nach und nach das Mehl zur Hüttenkäse-Mischung geben und gut mischen.
Den Teig in die Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
Für etwa 45 – 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach 20 Minuten mit einem Bäckermesser beliebige Muster auf das Brot schneiden (optional). Mache sicherheitshalber nach 45 Minuten schon den Zahnstocher- bzw. Schaschlikspießtest und wenn er sauber herauskommt ist dein Brot fertig. Ansonsten noch 5 weitere Minuten backen. Das Brot dabei im Auge behalten. Aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
HERZ <3 LICHT
Susan
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Cottage Cheese Bread mit Kurkuma
TikTok-Hype: Cottage Cheese Bread!
Zutaten
ZUTATEN COTTAGE CHEESE BREAD MIT KURKUMA
- 325 g Hüttenkäse fettarm
- 125 g Mehl Typ 405
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Kurkuma
- 2 Eier L
Anleitungen
ZUBEREITUNG COTTAGE CHEESE BREAD MIT KURKUMA
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Heize deinen Backofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
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Hüttenkäse und Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder mit einem Zauberstab mixen bis die Masse glatt ist.
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Mehl mit Salz, Kurkuma und Backpulver mit einem Schneebesen durchrühren.
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Nach und nach das Mehl zur Hüttenkäse-Mischung geben und gut mischen.
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Den Teig in eine mit Öl besprühte Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
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Für etwa 45 – 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Nach 20 Minuten mit einem Bäckermesser beliebige Muster auf das Brot schneiden (optional).
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Mache sicherheitshalber nach 45 Minuten schon den Zahnstocher- bzw. Schaschlikspießtest und wenn er sauber herauskommt ist dein Brot fertig. Ansonsten noch 5 weitere Minuten backen. Das Brot dabei im Auge behalten.
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Aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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