Wenn du einen besonderen Hähnchensalat zubereiten möchtest um die Geschmacksknospen in Verzückung zu setzen, dann empfehle ich dir meinen Salad-e Anar ba Morgh- Hähnchen-Granatapfel-Salat سالاد انار و مرغ. Hier treffen die Aromen der Welt aufeinander. Die leuchtend roten Perlen geben dem Salat nicht nur eine süß-säuerliche Note, sondern auch einen schönen Knack. Die Kombination aus Hähnchen, Eier, Salzgurken und Koriander sind einfach ein Gaumenschmaus. Bei diesem Rezept habe ich mich für Koriander entschieden, wer aber kein Koriander mag kann stattdessen auch Petersilie oder Minze verwenden. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und perfekt für Shab-e Yalda, ein festliches Menü oder für Silvester. Weitere typische Gerichte für Shab-e Yalda findest du hier. Wir reichen ihn gerne als Appetizer, dass wir Mazeh (Mezze) nennen. 

KOMBINATION HÄHNCHEN UND GRANATAPFEL

Die Kombination von Hähnchen und Granatapfel bietet eine harmonische Balance zwischen Herzhaftigkeit und Frische, die deinen Gaumen verwöhnt und gleichzeitig eine gesunde und ansprechende Mahlzeit ist. Hier sind einige Aspekte, die diese Kombi besonders reizvoll macht:

• Geschmackskontraste: Das Hähnchenfilet bringt eine herzhafte, würzige Note mit sich, während die Granatapfelkerne eine süße, leicht säuerliche Geschmacksrichtung haben. Die Kontraste zwischen herzhaft und süß-sauer schaffen so ein ausgewogenes und dennoch aufregendes Geschmackserlebnis.
• Textur: Das zarte und saftige Hähnchen harmoniert gut mit der knackigen Textur der Granatapfelkerne. Diese Kombination aus zartem Fleisch und den knackigen, saftigen Perlen verleiht dem Gericht eine ansprechende Vielfalt an Texturen.
• Farben und Optik: Die leuchtende Farbe der rubinroten Granatapfelkerne scheinen wie Juwelen, die das Gericht ansprechendend machen und zudem noch Frische signalisieren.
• Gesundheitsvorteile: Hähnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle mit geringem Fettgehalt, während Granatapfelkerne reich an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen sind. Die Kombi dieser Zutaten macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft.

ZUTATEN HÄHNCHEN-GRANATAPFEL-SALAT 

350 g Hühnerbrustfilet*

1 Zwiebel*

1 TL Salz

4 Eier*

1 kleines Glas Salz-Dill Gurken* 

100 g Mayonnaise* 

25 g Koriander*, frisch

Abrieb und Saft einer Zitrone* 

Salz, Pfeffer 

TOPPING 

3 EL Mayonnaise* 

3 Granatäpfel*

ZUBEREITUNG HÄHNCHEN-GRANATAPFEL-SALAT

Zwiebel schälen und vierteln. In einem kleinen Topf das Hühnerfilet mit 1 TL Salz, die Zwiebel und etwas Wasser für 30 Minuten kochen. Sobald es fertig gekocht ist, aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und auseinander zupfen. 

Eier für 10 Minuten hart kochen und fein hacken. 

In der Zwischenzeit die Salz-Dill Gurken klein würfeln.

Koriander waschen, trocken schleudern und fein hacken. 

Zitronenschalen abreiben und die Zitrone entsaften. 

Die Granatäpfel entkernen und beiseite stellen. 

Alle Zutaten bis auf die Granatäpfel gut vermischen, nach Geschmack salzen und pfeffern. In eine Schüssel geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

ZUBEREITUNG TOPPING

Den Hähnchen-Granatapfel-Salat aus der Schüssel stürzen und mit Mayo einstreichen. Die Granatapfelkerne rundherum vorsichtig auftragen und leicht andrücken. Eventuell nochmal für 1 Stunde kalt stellen. 

HERZ <3 LICHT

Susan

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