Heute zeige ich dir eine meiner Lieblingsaufläufe, Süsskartoffel-Hackfleisch Auflauf orientalisch, die ich zu jeder Jahreszeit vorbereite. Meine Kinder lieben es auch sehr. Für mich ist diese orangene Knolle ein absoluter Powerfood. Süsskartoffeln sind wahre Stresskiller. Unter Stress verbraucht unser Körper sehr viel Kalium und natürlich auch andere Mineralstoffe. Süsskartoffeln sind volle Anti-Stress-Mineralstoffe und füllen die Lücken, die im Stress entstehen wieder auf. Da ich so viel Stress in der letzten Zeit hatte, habe ich dieses Rezept wieder ausgepackt.

SCHWANGERE SOLLTEN OFT SÜSSKARTOFFELN ESSEN

Schwangere und Frauen mit Kinderwunsch sollten möglichst oft Süsskartoffeln verzehren, da sie viel Folsäure enthalten. Die Orangefarbenen Stückchen, die du auf den Bildern siehst sind keine Möhren, sondern die Süsskartoffel selbst.

DIE KINDER WERDEN SELBSTÄNDIG

Endlich habe ich wieder Luft zum Bloggen.Es war etwas stressig in der letzten Zeit, sowohl beruflich, als auch Privat. Unser ältester Sohn hat sein Studium abgeschlossen, Job, Wohnung gesucht und gefunden. Schnief, jetzt ist der Große wirklich Groß und komplett selbstständig. Jetzt habe ich doch ein klitzekleines Bauchzwicken. Ich kann es immer wieder betonen, genießt jeden Augenblick eueres Lebens, ob mit oder ohne Kinder. Die Kinder werden so schnell groß und schwups sind sie weg. Zum Glück haben wir ein Superverhältnis und ich kann ganz Stolz sein, dass unsere Kinder den Kontakt zu uns sehr pflegen, natürlich auch umgekehrt.

NIMM DEIN GLÜCK IN DIE EIGENE HAND

Das wichtigste für mich im Leben ist, dass sie glücklich sind. Egal was sie tun, ob es die Schule, der Sport, die Freundschaften, die Partnerschaften oder sonstiges in ihrem Leben ist. Zum glücklich sein gehört natürlich auch Spaß und Freude am eigenen Leben zu haben. Vielleicht denkst du Glück ist ein Zufall, der eine hat es, der andere nicht. Zum eigenen Glück führt jedoch nur deine eigene Einstellung. Glückspilze sehen immer das positive und umgekehrt, ein Pechvogel, ist auf das negative fokusiert. Nimm dein Leben und dein Glück in die eigene Hand.

ZUTATEN SÜSSKARTOFFEL-HACKFLEISCH AUFLAUF

500g Süsskartoffeln

400g Rinderhackfleisch

2 Eier

200ml Sahne

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kl. handvoll fein gehackte Petersilie

20g Tomatenmark

1 TL Zimt

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Nelkenpulver

1/2 TL Kardamompulver

1 TL Paprika

Salz und Pfeffer

geriebener Käse

ZUBEREITUNG SÜSSKARTOFFEL-HACKFLEISCH AUFLAUF

Die Süsskartoffeln schälen und halbiert im

kochenden Salzwasser ca. 20 min kochen.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

Die Petersilie waschen, trockenen und fein hacken.

Die Zwiebeln anbraten, sobald sie glasig sind

den Knoblauch und alle Gewürze zufügen.

Das Hackfleisch und das Tomatenmark zufügen und gut vermischen.

In eine Schüssel, Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen.

Wenn die Süsskartoffeln fertig sind, abkühlen lassen und in Scheiben hobeln.

Jetzt kannst du in einer Auflaufform mit dem Schichten anfangen.

Die erste Schicht beginnt mit den Süsskartoffeln,

darüber das Hackfleisch geben und

abwechselnd weiter machen.

Jetzt kommt die Ei-Sahne-Sosse über das Ganze.

Am Ende mit dem geriebenen Käse garnieren.

Bei 180°

40 Minuten backen.

Dazu ein knackig frischer griechischer Salat.

mmmhhh Lecker.

Gesundheitliche Vorteile

SÜSSKARTOFFEL

Vitamine B, C, E, H (Biotin), Folat

Mineralien Calcium, Eisen, Mangan, Kupfer, Kalium

reich an Ballaststoffe

Antioxidantien

Stresskiller

Krampflindernd

Muskulaturstärkend

Entzündungshemmend

Asthma

Arthritis

Gicht

Artheriosklerose vorbeugend

Rheuma

Alzheimer vorbeugend

Blutdruck regulierend

Blutzuckerspiegel regulierend

Cholesterinsenkend

Darmkrebs vorbeugend

Herzgesundheit

HERZ <3 LICHT

Susan