Alle Artikel mit dem Schlagwort: Indische Küche

Rhabarber-Dattel-Chutney

Rhabarber-Dattel-Chutney

Der Frühling bringt nicht nur wärmere Temperaturen und blühende Blumen, sondern auch eine Vielzahl an frischen, saisonalen Zutaten. Einer meiner Favoriten in dieser Jahreszeit ist der Rhabarber, der mit seiner säuerlichen Note in vielen Gerichten glänzt. Heute möchte ich dir ein Rezept für ein köstliches Rhabarber-Dattel-Chutney vorstellen, das perfekt zu gegrilltem Fleisch, Käse oder als Brotaufstrich passt. Probiere es aus und genieße diese saisonale Köstlichkeit! Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

Piccalilli-Sauce - eingelegtes Senfgemüse

Piccalilli-Sauce – eingelegtes Senfgemüse

Heute geht es ans Eingemachte! Auf meine Reise nach London habe ich diese unglaublich leckere Piccalilli Sauce – eingelegtes Senfgemüse kennen und lieben gelernt. Das Rezept dazu will ich dir nicht vorenthalten, denn das Einlegen ist ganz einfach und total gesund dazu. Ich habe die britische Version, die ursprünglich aus Indien stammt zubereitet. Dafür werden knackiges Gemüse wie Blumenkohl in kleinen Röschen, Zucchini, rote Paprika, Karotte und Zwiebel in Würfeln geschnitten. Ihren unglaublich leckeren Geschmack erhält sie durch einen Sud aus Apfelessig, Dijon-Senf, Senfkörner, Senfpulver, Kurkuma, Koriander, Zucker, Salz und Maisstärke. Piccalilli hat eine angenehme Schärfe, eine schön knackige Konsistenz, eine intensiv gelbe Farbe und wird cremig gebunden. Einfach lecker!

Kokos-Kürbis-Cremesuppe

Nach unserem Ausflug in den Schnee freue ich mich auf nichts mehr als eine warme Mahlzeit. Draußen ist es bitterkalt geworden und wir sind ziemlich durchgefroren. Unsere Hände sind kalt, unsere Nasen rot und wir sehnen uns nach Wärme. Was wärmt uns jetzt am besten von innen? Natürlich eine schöne, dampfende Suppe! Heute koche ich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte: Kokos-Kürbis-Cremesuppe mit Hokkaidokürbis, schwarzen Senfkörnern und einem Hauch Orange. Sie schmeckt wunderbar cremig, leicht fruchtig und herrlich würzig. Die Kokosmilch verleiht ihr eine exotische Note, während die Gewürze für ein echtes Fest der Sinne sorgen. Das Beste daran? Die ayurvedische Kürbissuppe ist schnell und einfach zubereitet. Während sie auf dem Herd köchelt, zieht ein herrlicher Duft durch die Küche. Ich könnte mich schon jetzt hineinlegen! Gerade an kalten Herbst- und Winterabenden gibt es für mich kaum etwas Gemütlicheres, als mit einer Schüssel heißer Suppe auf dem Sofa zu sitzen. Ein Stück knuspriges Fladenbrot dazu, und mein persönliches Wohlfühlglück ist perfekt.