Alle Artikel mit dem Schlagwort: Rosinen

Safran, Sumach & Co. – Das steckt in meiner persischen Speisekammer

Safran, Sumach & Co. – Das steckt in meiner persischen Speisekammer

*unbezahlte Werbung/Markennennung* Willst du die Aromen Persiens direkt in deine Küche holen? Dann stell dir vor: Der betörende Duft von Safranreis zieht durch deine Wohnung, Rosenwasser kitzelt dich in der Nase, und Granatapfelmelasse gibt deinem Gericht fruchtige Tiefe. Genau das schenkt dir eine gut gefüllte persische Speisekammer. Mit den richtigen Must-Have-Zutaten zauberst du authentische Gerichte, ob für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Menü. Ich kenne diese Magie von klein auf. Meine Oma sortierte ihre Schätze in kleine Gläser und Stoffbeutel, jeden mit handgeschriebenem Etikett. Für mich war das eine Schatzkammer voller Düfte. Heute führe ich sie in meiner eigenen Küche weiter. Komm mit, ich zeige dir die Zutaten, die bei mir nie ausgehen.

Mash Polo- Reis mit Mungobohnen und Hackbällchen ماش پلو

Mash Polo- Reis mit Mungobohnen und Hackbällchen ماش پلو

Mash Polo- Reis mit Mungobohnen und Hackbällchen ماش پلو ist ein typisches Gericht aus der Stadt Isfahan. Es ist auch bekannt unter dem Namen Kate Mash oder Dampokhte Mash. Du benötigst für Mashpolo Mungobohnen, Reis, Safran und getrockneter Dill. Die Mungobohnen werden hierbei über Nacht oder für mindestens 4 Stunden in reichlich Wasser eingeweicht, dadurch werden sie schneller gar. Mash Polo ist allein für sich ein köstliches vegetarisches und veganes Gericht. Als Beilage habe ich allerdings Hackbällchen dazu serviert, du kannst auch Huhn, Fisch oder einfach nur Spiegeleier dazu servieren. Als Topping gibt es karamellisierte Zwiebeln, Rosinen, Zimt und Walnüsse. Ein Tahdig aus Lavashbrot rundet das köstliche Gericht ab. Wenn du Adas Polo magst wird dir auch Mash Polo sehr gut schmecken.

Adas Polo - Reis mit Linsen, Datteln und Sultaninen

Adas Polo – Reis mit Linsen, Datteln und Sultaninen

Heute ist nach dem langen Sommer der Herbst endlich angekommen. Adas Polo – Reis mit Linsen, Datteln und Sultaninen ist ein typisch herbstliches persisches Essen und schmeckt fruchtig herzhaft. Viele Aromen des Orients vereinen sich in diesem Reisgericht. Ich mag Adas Polo am Liebsten vegetarisch mit nussigen grünen Linsen, fruchtige Datteln, Sultaninen, gebratene Zwiebeln und wärmendes persisches Advieh Gewürz. Die Hochkultur der Perser bereitete bereits im 13. Jahrhundert Adas Polo mit Reis, Früchten und Fleisch zu. Auch heute noch wird in Persien Adas Polo gerne mit Spiegeleier, Hackfleischbällchen, gebratenes Hackfleisch oder Huhn serviert. Das Reisgericht macht nicht nur satt, sondern auch richtig glücklich. Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen