Bruschetta bedeutet geröstetes Brot.
Die klassische Bruschetta besteht aus
frisch gerösteten Brotscheiben,
die noch warm mit einer Knoblauchzehe eingerieben,
mit Olivenöl beträufelt und mit Salz gewürzt werden. Weiterlesen
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Riesengambas mit Spaghetti Aglio e Olio und AMETLLA+
Mallorca – Markt in ARTA
Sabzi Polo ba mahi – Persischer Kräuterreis mit Orangen gefüllte Forellen
Sabzi Polo ba mahi ist ein traditionelles Gericht, das gerne
in den meisten persischen Familien an Nowrooz zubereitet wird.
NOWROOZ – Das Fest der Erneuerung
Die Vorbereitungen für Nowrooz fangen schon ca. 2 Wochen vorher mit dem Aussähen von Weizen-, Gerste- oder Linsensamen aus, die sich im Laufe der 2 Wochen zum „Sabzeh“ entwickeln. Weiterlesen
Haft Sin – Die Tafel mit den Sieben „S“
Sofreye Haft Sin Sofreh ist ein persisches Tischtuch.
Auf diesem Tischtuch werden 7 Symbolträchtige Bestandteile aufgetischt,
die im persischen mit dem Buchstaben „S“ beginnen.
Die Zahl Sieben ist eine heilige mystische Zahl.
Toot – persisches Marzipankonfekt
Heute ist Nowrooz und diese Süßigkeit wird
gerne an diesem Tag serviert.
Toot bedeutet auf persisch Maulbeere.
KUKU SABZI – Persisches Kräuteromelette
Kuku Sabzi – Persisches Kräuteromelette ist ein wichtiges Essen an Nowrooz.
Die Kräuter symbolisieren Wiedergeburt und die Eier Fruchtbarkeit.
Kuku bedeutet auf persisch Omlette und Sabzi Kräuter – ein Kräuteromlette.
Ashe Reshteh – Nudelsuppe mit Kräutern
Ashe Reshteh- Nuddelsuppe mit Kräutern ist eine der beliebtesten dicke Suppen im Iran.
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Chaharschanbeh suri – das persische Feuerfest
An dem Dienstag Abend vor dem persischen Neujahr wird das Feuerfest gefeiert. Es gibt einige verschiedene Rituale, die an diesem Tag durchgeführt werden und sie dienen der Reinigung des Körpers und Geistes. Chaharschanbeh bedeutet Mittwoch und Suri Licht und auch Feuer. Das hat in meiner Kindheit schon für Verwirrung gesorgt. Wieso heißt es Mittwoch und wird am Dienstag gefeiert? Es ist die letzte Nacht zum Mittwoch vor Nowruz, dem persischen Neujahr, das zum Frühjahres Tag und Nachtgleiche gefeiert wird. Der Ursprung des Festes stammt aus der zaroastrischen Ära nach den Lehren des Zarathustras. An diesem Tag wurde der Sieg des Lichtes über die Dunkelheit gefeiert. Denn wir nähern uns der Tag und Nachtgleiche in einigen Tagen. Das Feuerfest ist eine Ankündigung des Frühlings und die Wiederbelebung der Natur.