Liebst du auch den herrlichen Geruch von frisch gebackenen Brot oder Brötchen in deiner Küche? Heute habe ich für dich ein schnelles Rezept für luftig fluffige Dinner Rolls mit Safran aus der Pfanne. Meine aromatischen, einfachen und leckeren Pfannenbrötchen duften und schmecken zart nach Safran. Mit nur wenigen Zutaten kannst du diese weichen und buttrigen Brötchen ganz praktisch in der Pfanne zubereiten. Sie schmecken ähnlich wie Milchbrötchen oder Brioche, denn sie sind reich an Milch aber dafür ohne Ei. Beim Backen wachsen sie zusammen und lassen sich ähnlich wie ein Pull-Apart Brot auseinander zupfen. Probiere sie unbedingt mal aus!

Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen.

Einfache Safran Dinner Rolls aus der Pfanne

Dinner Rolls kommen aus Amerika und sind sogar bei uns in Persien total beliebt. Sie werden in der klassischen Version gerne für Thanksgiving zubereitet. Ich habe sie etwas abgewandelt und mit Safranbutter eingestrichen und bin begeistert. Du kannst aber auch den Safran weglassen und sie einfach nur mit Butter einstreichen. Meine Dinner Rolls sind so lecker, es wäre wirklich zu Schade sie nur an Thanksgiving zu geniessen. Für uns schmecken sie das ganze Jahr über. Wenn sie in einer Plastiktüte aufbewahrt werden, kannst du sie sogar noch Tage später geniessen. Sollte noch etwas übrig bleiben, bekommt unser Nesthäckchen sie als Pausen-Snack mit in die Schule. Und wir geniessen sie mit Marmelade zum Kaffee oder Tee.

DINNER ROLLS FÜR THANKSGIVING

Thanksgiving heißt übersetzt „Danksagung“ und ist das amerikanische Pendant zum deutschen Erntedankfest. Jedoch werden es an unterschiedlichen Tagen gefeiert. Thanksgiving in den USA findet immer am vierten Donnerstag im November statt, dieses Jahr ist es also am 23. November. Das Erntedankfest wird in Deutschland meist im Oktober gefeiert, je nach Region und Glaube können die Tage variieren. Dieses Jahr ist allerdings unser Erntedankfest am heutigen Tag, den 01. Oktober. Das Fest ist für Amerikaner fast noch wichtiger als Weihnachten, also treffen sich Familie und Freunde zu einem opulenten Essen.

In Amerika sind Dinner Rolls ein Must Have auf dem Thanksgiving-Tisch und dürfen auf keinen Fall fehlen. Sie werden gerne zum eintunken von Saucen oder zur Suppe gegessen. In den USA werden an diesem Tag herbstlich Gerichte serviert, wie z. B. als Vorspeise eine Kürbissuppe, als Hauptspeise einen riesigen gefüllten Truthan, dazu Süßkartoffelpüree, Cranberry-Sauce, Mais, grüne Bohnen und zum Nachtisch Pumpkin-Pie (Kürbiskuchen) oder Apple-Pie (Apfelkuchen).

LECKERES FÜR JEDEN TAG – BROT & BRÖTCHEN

An jedem ersten Sonntag im Monat findet das Blogevent „Leckeres für jeden Tag“ statt. Diesen Monat ist das Thema Brot & Brötchen und es sind einige tolle Rezepte zusammen gekommen. Schau einfach selbst.

Caroline von Linal’s Backhimmel mit No Knead Brot mit Cranberries und Walnüssen

Johanna von Dinkelliebe mit Rustikaler Genuss: Dinkel-Laugenbaguettes

Sylvia von Brotwein mit Mischbrot mit Sauerteig im Kasten

Britta von Brittas Kochbuch mit Bagels

Bettina von homemade & baked mit No Knead Wurzelbrot

Sonja von fluffig & hart mit Maisbrot

Simone von zimtkringel mit Milchweckle

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Mini Milchbrötchen mit Schokolade

Marie von Fausba mit Rote-Beete Schnecken aus Milchbrötchenteig

ZUTATEN SAFRAN DINNER ROLLS

180 ml Milch, lauwarm

1 Päckchen Trockenhefe*

2 EL Zucker

1 TL Salz

240 g Mehl Typ 550*

2 EL Öl

ZUTATEN ROOMAL

1/4 TL Safranfäden*, gemahlen

2 EL Butter, geschmolzen

je 1 TL Sesam* und Schwarzkümmel*

ZUBEREITUNG SAFRAN DINNER ROLLS

Lauwarme Milch, Hefe und Zucker vermischen. Für 8 Minuten ruhen lassen, der Teig soll dabei gären. Salz, Mehl vermischen, durch ein Sieb nach und nach dazufügen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder in einem Mixer* für 8 – 10 Minuten weich und geschmeidig kneten. Eine Schüssel mit etwas Öl bepinseln. Den Teig hineingeben und mit einem Küchentuch abdecken. Für 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. In 12 kleine Teile teilen und zu kleinen glatten Kugeln formen. Wiege die Kugeln ab, sie sollten ca. 45 – 48 g haben. Eine Pfanne* mit etwas Öl einpinseln und die Brötchen reinlegen. Abdecken und für eine halbe Stunde gehen lassen.

ZUBEREITUNG ROOMAL

Safranfäden in einem Mörser fein mahlen und zur geschmolzenen Butter geben, alles gut verrühren. Das Roomal mit einem Pinsel* auf die Brötchen einstreichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Den Deckel auf die Pfanne geben und für ca. 15 – 20 Minuten bei mittlere Temperatur backen. Die letzten 5 Minuten den Deckel abheben. Wenn du sie oben etwas krosser haben willst, kannst du sie bei 200° für 5 – 8 min. golden backen.

HERZ <3 LICHT

Susan

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