*Pressereise Rheingau Gourmet & Wein Festival 2025*

Ich liebe die österreichische Küche – herzhaft, süß und voller Hingabe zubereitet. Sie erinnert mich an die persische Küche, in der Gerichte ebenfalls stundenlang geschmort werden. Auch die Liebe zu süßen Speisen verbindet beide Kulturen. Umso mehr freue ich mich, diese kulinarische Leidenschaft beim Rheingau Gourmet & Wein Festival mit Sternekoch Toni Mörwald zu erleben, einem wahren Meister der österreichischen Küche. Österreich ist eines der Länder in Europa, das ich kulinarisch besonders schätze – und ich kann es kaum erwarten, dieses Jahr in seine Geschmackswelt einzutauchen. Mach es dir gemütlich, nimm dir ein Glas Wein – und begleite mich auf eine Reise durch dieses einmalige Gourmet-Lunch mit Toni Mörwald beim Rheingau Gourmet & Wein Festival.

RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL

Das Rheingau Gourmet & Wein Festival ist ein einzigartiges Event, das Feinschmeckern die Möglichkeit gibt, Sterneköche aus der ganzen Welt an einem Ort zu genießen – und das zu unschlagbaren Preisen. Stell dir vor, du müsstest nach New York reisen, um Alain Verzerolis Küche zu erleben, oder nach Südafrika für ein Dinner mit Fabio Daniel – beim Rheingau Gourmet & Wein Festival kannst du all das vor Ort haben! Auch Pepe Solla aus Galicien und viele andere internationale Küchenstars sind hier vertreten, um ihre kulinarischen Meisterwerke zu präsentieren.

Es ist eine einmalige Gelegenheit, die hohe Kunst des Genusses an einem Ort zu erleben, ohne dafür rund um den Globus reisen zu müssen. Letztes Jahr habe ich beim Festival ein beeindruckendes Gourmet-Erlebnis mit Peter Gast aus Amsterdam genossen. Nun bin ich gespannt, welche kulinarischen Überraschungen Toni Mörwald und die österreichische Küche für mich bereithalten.

DAS HOTEL KRONENSCHLÖSSCHEN IM RHEINGAU

Und was könnte einen besseren Rahmen für dieses außergewöhnliche Genusserlebnis bieten als das malerische Hotel & Restaurant Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim? Eingebettet in die sanften Weinberge des Rheingaus, steht dieses traditionsreiche Haus für exzellente Küche, herzliche Gastfreundschaft und unvergessliche Momente.

Mit viel Liebe und Leidenschaft wird das familiengeführte Hotel von Hans-B. Ullrich und seiner Tochter Johanna Bächstädt geleitet. Hier trifft stilvolle Eleganz auf eine warme, einladende Atmosphäre – ein Ort, an dem man sich vom ersten Moment an wohlfühlt. Wenn du die Harmonie aus feinster Kulinarik und erlesenen Weinen liebst, dann solltest du dir dieses Event auf keinen Fall entgehen lassen!

TONI MÖRWALD – EINE LEGENDE DER GEHOBENEN KÜCHE

Toni Mörwald ist weit mehr als nur ein Spitzenkoch – er ist eine echte Ikone der Gourmet-Welt. Schon in jungen Jahren zeigte sich sein außergewöhnliches Talent, als er mit nur 22 Jahren das elterliche Gasthaus in Feuersbrunn am Wagram übernahm. Doch Mörwald wollte mehr! Mit Leidenschaft, Kreativität und einem unermüdlichen Streben nach Perfektion verwandelte er den Betrieb in eine der gefragtesten Genussadressen Österreichs. Mit seiner Hingabe zur gehobenen Küche, exquisiten Weinen und perfektem Service hat sich Toni Mörwald in der internationalen Gourmet-Szene einen Namen gemacht.

Sein Restaurant „Toni M“ wurde mit einem Michelin-Stern sowie vier Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet und gehört zu den besten Fine-Dining-Adressen des Landes. Hier wird österreichische Küche auf höchstem Niveau serviert – modern interpretiert, aber stets mit Respekt vor Traditionen. Seine Restaurants und sein Relais & Châteaux Hotel sind ein Muss für Feinschmecker, die Österreichs kulinarische Spitzenklasse erleben wollen. Seine Philosophie? „Essenszeit ist Lebenszeit“ – „Wer keine Zeit zum Essen hat, hat keine Zeit zum Leben„– und genau das spürt man in jedem seiner Gerichte.

GOURMET-LUNCH MIT STARKOCH TONI MÖRWALD BEIM RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL

Bevor das Gourmet-Lunch mit Starkoch Toni Mörwald beim Rheingau Gourmet & Wein Festival seinen feierlichen Auftakt nimmt, stoßen wir mit einem eleganten Bründlmayer Brut Rosé Sekt Austria Reserve an – ein perlendes Versprechen auf einen genussvollen Tag. Ein Meer von Gläsern steht auf den Tischen, bereit, nach und nach mit den edelsten Weinen Österreichs gefüllt zu werden. Zunächst lasse ich die feinen Fruchtnoten des Sekts sanft auf der Zunge tanzen, während die Aromen sich entfalten und den Moment noch kostbarer machen.

Inmitten dieses zauberhaften Rahmens komme ich ins Gespräch mit unseren Tischnachbarn. Darunter ist auch Anne Petersen, die charismatische Herausgeberin von SALON – das Magazin für Gastlichkeit, Design und Kultur aus Hamburg. Gemeinsam mit ihrem Mann und ihrer Begleitung genießen sie ebenfalls das Event. Die von ihrem Team gestaltete Menükarte – verziert mit zarten, edlen Blumenmotiven – spiegelt genau die Raffinesse und Eleganz wider, die das Lunch durchziehen. Ausserdem sitzen Susanne und Patricia von Gourmet Connection, die Food Stylistin Susanne Walter und Bärbel vom Blog Farbenfreundin mit am Tisch.

DAS MENÜ – EINE REISE DURCH DIE AROMEN ÖSTERRICHS

Amuse

Marinierter Tafelspitz mit Kräutern 
Wurzel-Kren | Kernöl

2023 Ried Kaiserberg Grüner Veltliner Federspiel
Domäne Wachau, Wachau

2023 DER OTT Grüner Veltliner
Weingut Bernhard Ott, Wagram

Vorspeise

Gelbe Paprikaschaumsuppe mit Edelfischen

2022 Ried Käferberg Grüner Veltliner 1ÖTW
Weingut Bründlmayer, Kamptal

2021 Ried Pössnitzberg Sauvignon Blanc Alte Rebe
Weingut Erwin Sabathi, Steiermark

Zwischengang

Medaillon vom Zander 
Dijon-Linsen | rote Rüben

2022 Ried Achleiten Grüner Veltliner Smaragd
Domäne Wachau, Wachau

2022 Ried Spiegel Grüner Veltliner
Weingut Bernhard Ott, Wagram

Hauptgang

Wagramer Flugentenbrust  
Riesling-Honig-Äpfel | Veltlinerkraut | Grammel-Knödel

2018 Ried Pössitzberg Chardonnay Alte Rebe
Weingut Erwin Sabathi, Steiermark

2011 Merlot Privatkeller MAGNUM
Schloss Gobelsburg, Kamptal

Dessert

Maroni-Soufflée  
Traminer Sabayon | Nougateis | Kirschen

2017 Grüner Veltliner Trockenbeerenauslese
Schloss Gobelsburg, Kamptal

Abschluss

Lavazza Kaffee

RENOMMIERTE WEINGÜTER AUS ÖSTERREICH

Moritz Lüke, Master of Wine und Moderator des Events, führt mit seinem charmanten und humorvollen Stil durch die Welt der erlesenen Tropfen und vermittelt echtes Wissen mit Leidenschaft. Die Weinbegleitung stammt ausschließlich aus Österreich und vereint einige der besten Weingüter des Landes, die für ihre außergewöhnliche Qualität und Leidenschaft bekannt sind.

Mit den erlesenen Weinen reisen wir durch Österreich – von den steilen Terrassen der Wachau bis zu den sanften Hügeln des Wagrams und den kalkreichen Böden der Südsteiermark. Hinter jeder Flasche verbirgt sich eine Geschichte von traditionsreichen Weingütern, die seit Generationen mit Hingabe arbeiten, und Winzern, die mit einem untrüglichen Gespür für das Zusammenspiel von Rebe, Boden und Klima wahre Meisterwerke erschaffen.

WEINE AUS WACHAU UND WAGRAM

Die Domäne Wachau, eines der führenden Weingüter Österreichs, bringt mit ihren Grüner Veltliner und Rieslingen die mineralische Eleganz der steilen Wachauer Terrassen ins Glas.

Bernhard Ott, oft als „Mr. Grüner Veltliner“ bezeichnet, setzt mit seinen biodynamischen Weinen aus dem Wagram neue Maßstäbe für Finesse und Tiefgang. Sein „Der Ott“ zeigte sich als perfekter Begleiter zum marinierten Tafelspitz – mit frischer Säure und feinen Kräuternoten, die das Gericht wunderbar ergänzten.

Das traditionsreiche Schloss Gobelsburg, eines der ältesten Weingüter Österreichs, gegründet im Jahr 1171, verbindet klassische Eleganz mit innovativer Handschrift. Es überzeugt nicht nur mit seinen hervorragenden Grüner Veltlinern, sondern auch mit kraftvollen Rotweinen wie dem edlen Merlot Privatkeller, der die perfekte Balance aus Frucht und Finesse bietet.

WEINE AUS DER STEIERMARK UND KAMPTAL

Aus der Steiermark beeindruckt Erwin Sabathi mit seinem legendären Pössnitzberg Sauvignon Blanc Alte Reben 2021, der mit seiner ausgeprägten Mineralität und beeindruckenden Struktur zu den besten der Welt zählt – und auch für mich ein absoluter Favorit ist. Auch sein Chardonnay, der in der Steiermark als Morillon bekannt ist, war herausragend.

Willi Bründlmayer, eine Ikone aus dem Kamptal, begeistert mit seinen filigranen und vielschichtigen Weinen, darunter der berühmte Ried Käferberg Grüner Veltliner. Ich liebe den Bründlmayer Brut Rosé Sekt – seine feinen Perlen, die zarten Fruchtnoten und das elegante Finish.

HERZLICHEN DANK

Ein ganz herzliches Dankeschön an Gourmet Connection und Herrn Ullrich und seiner Tochter Johanna für diese wundervolle Erfahrung und das außergewöhnliche Event. Ihre Gastfreundschaft, das Engagement und die Liebe zum Detail haben dieses Festival zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht. Besonderen Dank gilt auch Starkoch Toni Mörwald und seinem Team für die kreativen Gerichte, die unser Gaumen verwöhnten. Danke auch an die renommierten Weingüter au Österreich und das aufmerksame Servicepersonal für ihre exzellente Arbeit und an meine sympathischen Mitgenießer. Es war mir eine Ehre, Teil dieses kulinarischen Höhepunkts zu sein, und ich freue mich schon jetzt auf zukünftige Begegnungen!

Hast du schon mal am Rheingau Gourmet & Wein Festival teilgenommen? Schreib mir deine Erfahrungen – ich bin gespannt!

 

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