Auf dem Markt in ARTA auf Mallorca haben wir AMETLLA+No. 2 gekauft
und ich habe damit
Riesengambas mit Spagetti Aglio e Oli und AMETLLA+ zubereitet.
AMETLLA + No. 2 ist eine Mischung aus Mandeln, Petersilie, Oregano,
Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und Safran.
Diese Mischung passt hervorragend zu meinem Rezept.
Das AMETLLA+ und Olivenöl aus Valldemossa kannst du auch
bei Fet a Soller bestellen.
Zutaten SPAGETTI AGLOI E OLIO
400 g Spaghetti
600 g Riesengambas
2 Knoblauchzehen
200g Cherrytomaten
1 Handvoll glatte Petersilie
1 rote Chili
100ml Olivenöl aus Valldemossa
Flor de Sal d’Es Trenc Natural und Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG SPAGETTI AGLIO E OLIO
Die Spaghetti 9 Minuten in Salzwasser al dente kochen.
Die rote Chili in der Mitte durchschneiden, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Cherrytomaten halbieren.
Die Blätter der glatten Petersilie abzupfen, waschen, gut trocknen und fein hacken.
Das Olivenöl erhitzen, Chili, Cherrytomaten und
Knoblauchzehen darin schwenken.
Das AMETLLA+ No. 2 dazugeben, mit etwas
Spaghettiwasser ablöschen und einkochen lassen.
Die glatte Petersilie zufügen.
In der Zwischenzeit die Gambas in Olivenöl von beiden Seiten kräftig anbraten
bis die Schale schön rot wird.
Die Spaghetti abschütten und mit der Sauce in der Pfanne vermischen.
Mit Flor de Sal und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen.
Die Spaghetti auf einem Teller anrichten und jeweils mit 3 Riesengambas garnieren.
WEIN AUS BINISSALEM MALLORCA
Dazu reiche ich einen Weißwein Alba Flor
von Vins Nadal aus Binissalem Mallorca.
Ein kräftig fruchtiger Weißwein mit Apfel, Birne, Pfirsich, Litschi Aroma
und einer feinen Note Anis.
PEP LEMON
Unser Nesthäkchen trinkt PEP LEMON dazu,
eine echte mallorquinische Zitronenlimonade.
ZSSSSCCCHHH Lecker.
HERZ <3 LICHT
Susan
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