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Riesengambas mit Spaghetti Aglio e Olio und AMETLLA+

Auf dem Markt in ARTA auf Mallorca haben wir AMETLLA+No. 2 gekauft.

AMETLLA + No. 2 ist eine Mischung aus Mandeln, Petersilie, Oregano,

Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und Safran.

Diese Mischung passt hervorragend zu meinem Rezept.

Das AMETLLA+ und  Olivenöl aus Valldemossa kannst du auch

bei Fet a Soller  bestellen.

AMETTLA+ No. 2 Labsal

Zutaten

400 g Spaghetti

600 g Riesengambas

2 Knoblauchzehen

200g Cherrytomaten

1 Handvoll glatte Petersilie

1 rote Chili

100ml Olivenöl aus Valldemossa

AMETLLA+ No. 2

Flor de Sal d’Es Trenc Natural und Pfeffer aus der Mühle

Riesengambas mit Spagetti Aglio e Oli und AMETTLA+ Labsal 1

Zubereitung

Die Spaghetti 9 Minuten in Salzwasser al dente kochen.

Die rote Chili in der Mitte durchschneiden, entkernen und in Scheiben schneiden.

Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Cherrytomaten halbieren.

Riesengambas mit Spagetti Aglio e Olio und AMETTLA+ Labsal 2

Die Blätter der glatten Petersilie abzupfen, waschen, gut trocknen und fein hacken.

Das Olivenöl erhitzen, Chili, Cherrytomaten und

Knoblauchzehen darin schwenken.

Das AMETLLA+ No. 2 dazugeben, mit etwas

Spaghettiwasser ablöschen und einkochen lassen.

Die glatte Petersilie zufügen.

Olivenöl Es Roquissar Labsal

In der Zwischenzeit die Gambas in Olivenöl von beiden Seiten kräftig anbraten

bis die Schale schön rot wird.

Die Spaghetti abschütten und mit der Sauce in der Pfanne vermischen.

Riesengambas mit Spagetti Aglio e Olio und AMETTLA+ Labsal 3

Mit Flor de Sal und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen.

Die Spaghetti auf einem Teller anrichten und jeweils mit 3 Riesengambas garnieren.

Binissalem Wein Mallorca Labsal

Dazu reiche ich einen Weißwein Alba Flor

von Vins Nadal aus Binissalem Mallorca.

Ein kräftig fruchtiger Weißwein mit Apfel, Birne, Pfirsich, Litschi Aroma

und einer feinen Note Anis.

PEP LEMON Mallorca Labsal

Unser Nesthäkchen trinkt PEP LEMON dazu,

eine echte mallorquinische Zitronenlimonade.

ZSSSSCCCHHH Lecker.

Herzlicht

 

HERZ <3 LICHT

Susan

 

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