Alle Artikel mit dem Schlagwort: ORIENTALISCH

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Khoresht-e Alu Morgh – Huhn mit Pflaumen und Safran Knusperreis

Persisch kochen ist ein Fest für die Sinne und für mich das schmackhafteste Essen überhaupt. Unsere Nachbarn sind immer wieder ganz von Sinnen von den für sie betörenden Aromen und klingeln auch schon mal aus Neugierde, um zu sehen was ich im Kochtopf zaubere. Die Persische Küche besteht aus wenigen, einfachen, frischen und hochwertigen Produkten. Sie ist sehr mild und verwendet sehr selten Knoblauch oder scharfe Gewürze. Ist darüber hinaus sehr gesund, vitaminreich und wird mit viel Liebe zubereitet. Das Rezept für Khoresht-e Alu Morgh ist sehr einfach und leicht nach zu kochen, aber etwas zeitaufwendig, da das Schmorgericht lange und langsam köcheln muss, damit die Aromen sich am Besten verbinden und entfalten können.

Ab Talebi – persisches geeistes Cantaloupenwasser

Ab Talebi – persisches geeistes Cantaloupenwasser

In Tehran steigen die Temperaturen im Sommer über 40° und der Asphalt kann dann schon mal schmelzen. Und wenn es so heiß war und die Sonne auf meiner Haut brannte, dann sehnte ich mich nach Ab Talebi – persisches geeistes Cantaloupenwasser, ein sehr erfrischendes Getränk. Ab bedeutet auf persisch Wasser und Talebi ist die Cantaloupe Melone, man könnte es auch als eisgekühltes Cantaloupenwasser übersetzen. In Tehran gibt es an fast jeder Ecke Saftläden, indem frisch gepresste Säfte, aus gesunden frischen Früchten zubereitet werden. Die Cantaloupe Melone ist die süßeste Zuckermelone unter ihnen. Wir mussten dann auf jeden Fall in solch einen Laden und ein Glas Ab Talebi oder Ab Hendune (geeiste Wassermelone) trinken.

Avocadobrot mit Granatapfelsalsa

Avocadobrot mit Granatapfelsalsa

Mit dem Superfood Avocadobrot mit Granatapfelsalsa kannst du etwas Gutes für dich tun. Die Avocado hilft beim Abnehmen, sie ist zwar fetthaltig, aber es handelt sich um gesunde ungesättigte Fettsäuren, die sogar Bauchfett verbrennen und Muskeln aufbauen können. Die guten Fette in der Avocado senken den Cholesterinspiegel und machen die Gefäße geschmeidig.

SHAKSHUKA

SHAKSHUKA

Shakshuka ist ein sehr einfaches, schnelles und leckeres Gericht ganz easy peasy. Es handelt sich um eine Spezialität aus der nordafrikanischen und jüdischen Küche. Dort wird es auch meist zum Frühstück gegessen. Nach eine durchzechten Nacht und den anschließenden Kater am Morgen, wirkt es wie Wunder. Ich esse es jedoch am liebsten zum Abendessen.

Süsskartoffel-Hackfleisch Auflauf orientalisch

Süsskartoffel-Hackfleisch Auflauf orientalisch

Heute zeige ich dir eine meiner Lieblingsaufläufe, Süsskartoffel-Hackfleisch Auflauf orientalisch, die ich zu jeder Jahreszeit vorbereite. Meine Kinder lieben es auch sehr. Für mich ist diese orangene Knolle ein absoluter Powerfood. Süsskartoffeln sind wahre Stresskiller. Unter Stress verbraucht unser Körper sehr viel Kalium und natürlich auch andere Mineralstoffe. Süsskartoffeln sind volle Anti-Stress-Mineralstoffe und füllen die Lücken, die im Stress entstehen wieder auf. Da ich so viel Stress in der letzten Zeit hatte, habe ich dieses Rezept wieder ausgepackt.

Kichererbsen +Tahini = HUMMUS

2016 ist das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte, da sie eine sehr große Rolle beim Thema Nachhaltigkeit spielen. Wenn ihr wissen wollt, wieso, weshalb und warum, dann schaut doch auf der Seite der un.org. Ich habe mir für diesen Beitrag die Kicherebsen ausgesucht. Und was ist das beliebteste Rezept mit Kichererbsen, natürlich HUMMUS.