Ein absolutes Must-Have, nicht nur an Weihnachten sind meine leckeren Power Balls, Energie Kugeln, Raw Bites auch Energie Bites oder Energy Balls genannt. Bei uns in Persien heissen sie Topak Khorma und sind ein typisches Rezept aus dem Süden Persiens am persischen Golf.  Kein Wunder, denn hier wachsen jede Menge Dattel- und Kokosnussbäume. Topak bedeutet kleiner Ball und Khorma Datteln, also frei übersetzt Dattelbällchen. Diese werden gerne an Shabe Yalda*, die längste Nacht des Jahres serviert. Jetzt am Freitag ist Shabe Yalda – Wintersonnenwende und ich bin sooo glücklich, denn meine Familie reist aus Teheran an und wir werden Shabe Yalda und die Weihnachtsfeiertage gemeinsam verbringen.

Am Liebsten bereite ich die Topak Khorma – Power Balls mit frischen persischen Datteln zu, dann bleiben sie auch lange schön saftig. Zu den persischen Datteln und ihre gesundheitlichen Vorteile habe ich bereits hier geschrieben. Sie sind im wahrsten Sinne des Wortes im Hand umdrehen zubereitet. Denn die Zutaten werden gut gemischt und in der Hand zu Kugeln geformt, jetzt nur noch in Kokosraspeln oder Pistazien wälzen und schon sind sie fertig. Sie sind klein, handlich, Zuckerfrei und müssen nicht gebacken werden. 

COATING FÜR POWER BALLS 

Das „Coating“, in dem die Topak Khormas gewälzt werden, kannst du nach Gusto auswählen. Klassisch verwenden wir bei uns in Persien, Nüsse wie Pistazien, Walnüsse, Mandeln oder Samen wie Sesam oder Sonnenblumenkerne. Gerne werden sie auch in Rosenblütenblätter gewälzt. Du kannst sie auch in Gewürze wie Zimt, Koriander, Kakao oder Kardamom wälzen. Für eine schöne Farbe und eine fruchtige Note sorgen Fruchtpulver aus Himbeeren, Cassis oder Kirsche. 

GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON POWER BALLS

Laut Teb-e Sonati, eine persische Heilkunde, empfehlen wir Topak Khorma Schwangere, die an Eisenmangel oder Antriebsschwäche leiden. Auch Kleinkinder ab dem 9 Monat bekommen als Snack Topak Khorma, da sie reich an hochwertigen Proteine, B- Vitamine, gesunde Fette und Mineralien wie Eisen, Kalium und Magnesium sind. Besonders gerne wird Topak Khorma an Ramadan zubereitet und zum Fastenbrechen am Abend serviert. Empfehlenswert sind sie auch für unruhige, sorgenvolle Personen. Deshalb werden sie sehr gerne neben Rosenwasser und Halva bei Beerdigungen gereicht, damit sich die Seele der Trauernden schneller von ihren Sorgen erholen kann. Wir glauben daran, dass ein trauernder Mensch durch die Trauer in einen kalten Zustand verfällt und deshalb warme Speisen benötigt. Datteln sind warme Speisen und sorgen dafür, das der Trauernde die Kraft bekommt diese schwierige Zeit gut durch zu halten. Tatsächlich steigt durch die Süße der Datteln auch das Serotonin und sorgt für eine aufhellende Stimmung. 

ZUTATEN FÜR TOPAK KHORMA – POWER BALLS

200 g Datteln*

100 g Mandeln*

150 g Walnüsse*

100 g kokosraspeln*

2 EL Ceylon Zimt*

COATING

4 EL Pistazien 

4 EL Kokosraspeln 

ZUBEREITUNG VON TOPAK KHORMA – POWER BALLS

Für einen feinen Geschmack kannst du die Mandeln blanchieren. Dafür in einem Kochtopf  Wasser zum Kochen bringen und sobald das Wasser kocht Mandeln zufügen. Nach einigen Minuten durch ein Sieb abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken. Mandeln auf ein Küchenhandtuch geben und mit den Fingern aus der Haut drücken. Oder du kaufst gleich blanchierte Mandeln, dann ersparst du dir die Mühe.

Nüsse einzeln in einem Blitzhacker fein mahlen. 4 EL von den gemahlenen Pistazien Beiseite stellen.

Alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Masse mixen. Zu Kugeln formen und eine Hälfte in Pistazien und die andere Hälfte in Kokosraspeln wälzen.

Luftdicht im Kühlschrank lagern, dann halten sie ca. 2 Wochen.

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Topak Khorma - Powerball

Ein absolutes Must-Have, nicht nur an Weihnachten sind meine leckeren Power Balls, Energie Kugeln, Raw Bites auch Energie Bites oder Energy Balls genannt. Bei uns in Persien heissen sie Topak Khorma und sind ein typisches Rezept aus dem Süden Persiens am persischen Golf.

Gericht gesunde Snacks, Snack

Keyword Energy Balls, Powerballs, Protein Balls, Topak Khorma

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Portionen 30

Autor Labsalliebe

Zutaten

• 200 g Datteln
• 100 g Mandeln
• 150 g Walnüsse
• 100 g Kokosraspeln
• 2 EL Ceylon Zimt

COATING

• 4 EL Pistazien
• 4 EL Kokosraspeln

Anleitungen

MANDELN BLANCHIEREN

1. Für einen feinen Geschmack kannst du die Mandeln blanchieren. Dafür in einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und sobald das Wasser kocht Mandeln zufügen. Nach einigen Minuten durch ein Sieb abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken. Mandeln auf ein Küchenhandtuch geben und mit den Fingern aus der Haut drücken. Oder du kaufst gleich blanchierte Mandeln, dann ersparst du dir die Mühe.

2. Nüsse Einzeln in einem Blitzhacker fein mahlen. 4 EL von den gemahlenen Pistazien Beiseite stellen.

3. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Masse mixen. Zu Kugeln formen und eine Hälfte in Pistazien und die andere Hälfte in Kokosraspeln wälzen.

Rezept-Anmerkungen

Luftdicht im Kühlschrank lagern, dann halten sie ca. 2 Wochen.